奥巴里奇:名家出品,兼具强劲与优雅个性

在波尔多左岸的波雅克(Pauillac),坐落着61座1855列级庄中的18座,而其中包含3座一级庄。奥巴里奇城堡(Chateau Haut-Bages Liberal)便位于这样一个名庄林立、风土卓越的产区,出品的佳酿带有波雅克葡萄酒典型的强劲风格,同时又具有一丝优雅个性。当然,除了风土以外,这与酒庄的酿造工艺及管理理念也有分不开的关系。

奥巴里奇城堡占据极为有利的地理位置,优秀的气候条件更是为产出优质葡萄酒锦上添花。酒庄共有两片葡萄园,一片紧邻一级名庄拉图城堡(Chateau Latour),另一片则位于波雅克南边的巴斯(Bages)高地上,靠近1855二级庄男爵古堡(Chateau Pichon-Longueville Baron,又名碧尚男爵酒庄),风土之卓越可想而知。

由于酒庄葡萄园分布两处,土壤也就有所不同。靠近拉图城堡的葡萄园邻近吉伦特河(Gironde)河口,以形成于第四纪的深厚砾石土壤为主,底层为石灰岩,为赤霞珠(Cabernet Sauvignon)提供了理想的土壤环境。而毗邻男爵古堡的部分则以白垩土-黏土与白垩土-石灰岩为主,排水性极佳,十分有利于葡萄藤深扎根于地下,汲取必需的水分和养分,一定程度上可以抑制葡萄藤枝叶的过度生长,浓缩果实风味。

为了让葡萄酒更为充分地展现风土特色,并进一步提升酒质,奥巴里奇城堡聘请全球极具影响力的酿酒师埃里克·博赛诺(Eric Boissenot)担任酒庄的酿酒顾问。葡萄根据不同地块、葡萄品种与葡萄藤树龄等条件区分开来,分别置于16个温控不锈钢罐和16个混凝土罐中进行发酵。在完成发酵后,葡萄酒液被转移至法国橡木桶中陈酿16-18个月,正牌酒的新桶使用比例为50%,而副牌酒的新桶比例为15%。酒庄将酒窖的温度和湿度分别控制在15-16℃和80%左右,以创造出最佳的陈酿环境。在葡萄酒装瓶前,酒庄会使用蛋清对酒液进行澄清。

在奥巴里奇城堡数百年的历史进程中,多位优秀的管理者堆砌起酒庄今日的盛名。自18世纪初期起,酒庄由利博赫(Liberal)家族掌管。他们是波尔多著名的葡萄酒经纪人,在政治上也颇具影响力。正是因为他们独到的眼光,酒庄才享有如今这两片风土卓越的葡萄园。在利博赫家族的管理下,酒庄在1855分级中被评为五级庄。

之后的一百多年,奥巴里奇城堡几经易主,在2000年时由克莱尔·维拉尔·露桐(Claire Villars Lurton)全权接管。克莱尔·维拉尔·露桐是法国知名酒商太阳集团(Taillan Group)创始人雅克·梅勒(Jacques Merlaut)的孙女,其丈夫则为波尔多著名酒业家族露桐(Lurton)家族成员、二级庄杜霍酒庄(Chateau Durfort-Vivens)庄主贡札格·露桐(Gonzague Lurton)。1992年,克莱尔的父母因事故不幸身亡,她中途转学酿酒学,帮助祖父一起经营家族酒业。

在接管奥巴里奇城堡后,克莱尔于2001年开启了酒庄的全面整修计划,并在2017年邀请波尔多著名建筑师法比安·彼得拉伯德(Fabien Pedelaborde)对酒庄进行了第二轮修缮。此外,她还孜孜不倦地在葡萄园中推行有机种植和生物动力法种植。她认为,生物动力法种植是酿造出优质葡萄酒的关键。通过保护风土,优化生态环境,可以增强葡萄藤的抗病性能,提高葡萄果实的品质,使酿造出来的葡萄酒更为精致平衡,更具深度,口感更加清新活泼,并具有浓郁的矿物质风味。在克莱尔的多年管理下,酒庄的葡萄酒品质不断提升。、

(文章来源于—萌妹说酒)

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