波尔多传奇酿酒师:丹尼斯·杜兰多

“丹尼斯·杜兰多(Denis Durantou)是波尔多过去30年来真正的传奇……他是一位在酿酒的同时又每天穿梭于葡萄园之间的庄主,这在波尔多并不多见。他坚信,葡萄酒应该真实地传达风土特色。”对于知名酿酒师、克里奈教堂酒庄(Chateau L’Eglise-Clinet)前掌门人丹尼斯·杜兰多,《醇鉴》(Decanter)波尔多专栏作家简·安森(Jane Anson)如此评价。

在这位优秀掌门人的精心管理下,克里奈教堂酒庄从一家默默无闻的酒庄发展成为波美侯(Pomerol)顶级名庄之一,丹尼斯的热情、对风土的理解以及他在酿酒方面的不断追求功不可没。

丹尼斯·杜兰多于1957年出生在法国多尔多涅省(Dordogne)首府佩里格(Perigueux)。他的父亲雅克(Jacques)是一名高级公务员,因常年在法国各地工作,没有时间管理酒庄,所以杜兰多家族一度将克里奈教堂酒庄交由波美侯另一酒庄的庄主皮埃尔·拉萨尔(Pierre Lasserre)打理。

和父亲不同的是,丹尼斯从小就对葡萄酒产生了兴趣。在他9岁那年,祖父给他尝了一口1929年份的克里奈教堂酒庄红葡萄酒(Chateau L’Eglise-Clinet, Pomerol, France),这在丹尼斯心中埋下了一颗种子。长大后,他先在巴黎政治大学(Sciences Po)攻读经济学,而后又因为对葡萄酒的热爱前往波尔多大学(University of Bordeaux)学习酿酒。

学成归来的丹尼斯·杜兰多于1982年加入克里奈教堂酒庄,并全权负责酒庄1983年份葡萄酒的酿造,当时酒庄的葡萄园和酒窖等都状态欠佳。事后他曾回忆:“我确实有一点紧张,1983年的采摘季是在热浪中度过的,葡萄酒也是在没有温控装备的混凝土罐中发酵,我只能夜以继日地对其进行人工降温。”

慢慢地,酒庄出售的葡萄酒为杜兰多带来了一些收入,他得以有资金对酒庄和葡萄园进行翻新。丹尼斯的酿酒才华也逐渐显现,他酿造的1985年份克里奈教堂酒庄红葡萄酒大获成功,一举拿下了罗伯特·帕克(Robert Parker)95分及《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)94分的高分评价。

2000年,丹尼斯收购了位于拉朗德波美侯(Lalande-de-Pomerol)的库泽拉酒庄(Chateau Les Cruzelles),2009年,他又将位于卡斯蒂永丘(Cotes de Castillon)的蒙兰西酒庄(Chateau Montlandrie)收入麾下。简·安森称:“丹尼斯因酿造了出色的克里奈教堂酒庄葡萄酒而闻名,但他的酿酒天赋体现在拉朗德波美侯和卡斯蒂永丘这两个产区的作品里,在这里,他展现了自己的酿酒技艺,酿造出了整个产区最具性价比的酒款。”

斯人已逝,但这位传奇酿酒师的精神将激励着后代继续前行,而他的作品也将永远被人们所铭记。

(文章来源于—萌妹说酒)

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