芳香型葡萄酒指南

喝一杯葡萄酒,却像是置身于花海与果园之中,这何尝不是一种享受。

你有没有过这样的一些体验,浅闻一款葡萄酒,却像是在闻一束鲜花?或者像是把鼻子伸进一篮刚摘下来的新鲜油桃中?尽管几乎所有的葡萄酒都带有一种或多种香气,但芳香型葡萄酒的香气更加丰富多样,从热带水果的果香到浓郁的花香气息,应有尽有。

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特浓情(Torrontes)

如果说果味馥郁的马尔贝克能够代表阿根廷阳刚的一面,那么花香浓郁的特浓情展示的则是其阴柔的一面。阿根廷标志性的特浓情白葡萄酒口感清新爽脆,带有甜美的白花(如茉莉花和橙花)的香气,还伴有多种水果的香气,如桃子、杏子、哈密瓜、热带荔枝和菠萝等。一般情况下,特浓情葡萄酒呈干型,口感中带有浓郁的花香、核果以及新鲜柑橘的香气,是肉馅饼的理想搭档。

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琼瑶浆(Gewurztraminer)

琼瑶浆,常带有淡淡的甜味和香料味,散发出浓郁的玫瑰花香(有时也有橙花、栀子花和金银花)和水果的香气(白桃、荔枝、柚子等)。琼瑶浆的香料味比较轻(在德语中,“gewurz”代表“香料”),但在不同产区,葡萄酒的香料味各不相同。琼瑶浆起源于法国东北部的阿尔萨斯(Alsace),但凉爽的气候条件如加利福尼亚州的太平洋海岸非常有利于琼瑶浆的生长。琼瑶浆有干型、半干型和甜型,非常适合与带有香料味的食物搭配,其中就包括难以搭配的红咖喱、酸甜鸭子或者炒猪肉。

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白麝香(Muscat Canelli)

麝香是一个经典的葡萄品种,其不仅是最古老的葡萄品种之一,种植范围也非常广泛,几乎遍布全球各个产区。麝香族葡萄的种类十分多样,而白麝香常指生长在加利福尼亚州的葡萄品种,经常用于酿造甜型葡萄酒。白麝香葡萄酒散发出多汁梨、黄苹果、橘子和桃子的香气。白麝香口感清新爽脆,还伴有淡淡的橙花和茉莉花的香气。甜型的白麝香葡萄酒是甜点的理想搭配,但干型的白麝香则适合与新鲜的蟹肉沙拉或越南春卷等食物搭配。

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白玛尔维萨(Malvasia Bianca)

白玛尔维萨主要生长在意大利,尤其是意大利的北部,属芳香型葡萄品种。白玛尔维萨葡萄酒充满了白花(茉莉花、接骨花、金银花)和成熟水果(密瓜、芒果和桃子等)的香味,其热带香气和异国风情使其适合酿造成甜型葡萄酒(尽管常被用于酿造干型葡萄酒)。饮用白马尔维萨葡萄酒就像是在喝各种混合的花蜜,白马尔维萨葡萄酒可与各种糕点搭配。

(文章来源于 — 萌妹说酒)

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