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一直以来，人们认为饮用红葡萄酒有利于身体健康。因此，即便是喝醉了，人们也不会感到内疚，更不会担心其会给肝脏带来损害。之前，各大网站发表了相关文章，阐述了红葡萄酒给身体带来的各种好处。现在，是时候深入探讨葡萄酒是如何让人变得更加健康这个问题了。 美国斯克里普斯研究所（Scripps Research Institute）的最新研究将注意力集中在红葡萄酒中对身体有益的主要成分白藜芦醇（resveratrol）上。白藜芦醇广泛存在于各种植物中，它可以帮助植物对抗压力、提高有机体的存活能力。而当白黎芦醇存在人体中时，会促进细胞间相互发生有益于身体健康的反应。 然而，让人难以置信的是，白藜芦醇会与合成酶（ tRNA synthetase）发生作用，合成酶是DNA中能够缓解压力的一种蛋白质结构。当两者相结合后，人体内三种分子的数量会显著增加，即p53、AMPK和SIRT6。

　　1. p53：可抑制肿瘤生长。

　　2. 蛋白激酶AMPK：能让细胞更有效地应对外界刺激，提升细胞的生存能力。

　　3. SIRT6：降低葡萄糖/血糖水平，可有效治疗糖尿病。

　　我们应该注意的是，没有合成酶，葡萄酒中的白藜芦醇便不会给人体带来以上好处。当人体从鸡蛋、瘦肉、奶制品和奶酪等食物中摄入氨基酸时，合成酶才会开始发生作用。这样看来，饮用红葡萄酒时吃点奶酪可以刺激合成酶与白藜芦醇之间的反应，这的确是有利于身体健康的。