90%的人不知道红酒虽好,但如何判断它的优劣呢!

 

作为葡萄酒界出镜率最高的“网红”,红葡萄酒可以说是很多人心目中的新宠,日常小酌、家庭聚餐、朋友聚会都少不了它的出现。可是,即便如此,你真的知道怎么判断一款葡萄酒的优劣吗?  

看产地

现如今的红酒格局分为两大阵营,分别是以法国为代表的旧世界派,美国为代表的新世界派。曾经法国红酒一度以波尔多红酒称霸葡萄酒界,然而正所谓后起之秀不畏虎,加州红酒挑大梁,一场震惊全世界的“盲品”(史称“巴黎审判”),彻底打破这一格局,美国为代表的新世界派开始崛起。

以产地区分,美国的加州、法国的波尔多、澳洲的baroassa valley、智利的maipo valley这些都是上乘的优质产区呢。

懂年份

经常听人家说什么“82年的拉菲”“98年的木桐”“07年的Opus One”。通常,不同年份的气候条件不一样,因此酿造的葡萄酒也会呈现出差异。还是那句老话儿,“七分原料,三分工艺”。好年份出好酒那是必然的呢。

品平衡度
红酒中各种要素之间的平衡,不偏不倚,比例恰到好处,这也正是红酒的魅力所在。其中主要以酸度、果味成熟度、酒精度、单宁、橡木桶风味为主。

而酸是红酒的一大基本特征,也是必不可少的元素之一。它的存在可以赋予葡萄酒结构骨架以及清新爽口的口感,还可以保护葡萄酒免受细菌的感染。

红酒中呈现出何种水果风味,则是反映它来自哪个产区的重要线索。

酒精能为葡萄酒带来重量感,即“酒体”。红酒中的酒精含量范围为5%到17%,主要集中在12%-14%。

在品红酒时,让酒液在口腔中流动,齿龈和两颊就能感受到单宁带来的干涩感。单宁是一种抗氧化剂,在红酒陈年时具有保鲜作用。对美容养颜也有一定功效。

橡木桶可以帮助红酒呼吸,持续缓慢的发展,使其有香草、烘烤、烟熏类气息。

缓余味

如果一款葡萄酒的余味能持续45秒以上,那这款酒称得上余味悠长。另外,好的红酒余味也会展现出不同的风味类型。

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