爱过很多姑娘喝过很多酒,却找不到心上那一个

天气燥热,一远方归来的哥们,老惦念着干白,和零号身材姑娘摇曳的裙摆。在他的概念里,一切的大酒、甜酒与格调是成反比的,夏布利干白那般的清瘦,才是与文艺、格调是划等号的。

他喜欢性子静谧文艺范的姑娘,认为这样的姑娘即使三十几岁,某些侧影还能流露出少女的气质。

说是这样说,可他娶的女人却是丰腴爽朗得很,像极了加州的霞多丽。男人的口是心非、心猿意马在他身上体现得淋漓尽致,而清瘦的姑娘和文艺范的干白也成了他的心结。

清瘦与丰腴,看似是女人与自己的对垒,实则是男人的虚荣心挑起的分裂。环肥燕瘦皆为美,美一旦开始有输赢、有比较,其实是蛮悲哀的事。

喝酒也一样。

有人喜欢强调他喜欢某种类型的酒,而在这其中最奇葩的就是受了误导——喜欢找寻浓重橡木桶味的葡萄酒,哪怕橡木味已经掩盖了葡萄酒本身的香气。

当一个人过于强调某一点,他必是有个心结,要么因为不懂,要么是因为疲惫,但大多数人都抱着错误的理念越走越远。

其实,我们喝惯了酒体丰满的葡萄酒,炎炎夏日,也会想念清瘦葡萄酒的轻盈淡雅。吃着冷面凉菜,鱼生海鲜,再喝赤霞珠西拉子这样的酒,也不搭配。男女之道尚且要阴阳协调,何况味蕾之欲?

那么问题来了,什么样的酒,适合夏天?这个没有定论,虽然最近酒哥白葡萄酒喝得是比较多。但具体还是得看个人喜好,有的人就是喜欢重口味!那么,酒哥就按照酒体由轻到重帮您罗列出来:

酒体轻盈的葡萄酒:博若莱新酒、夏布利的霞多丽、佳美和勃艮第黑皮诺等。

酒体中等的葡萄酒:品丽珠、基安帝、歌海娜、美国俄勒冈州黑皮诺、梅洛、干型雷司令、长相思和赛美蓉等。

酒体丰满的葡萄酒:红葡萄酒有意大利的阿玛罗尼、布鲁奈罗、美国小西拉、仙粉黛、法国教皇新堡、赤霞珠、西拉子、马尔贝克、单魄、老藤歌海娜、皮诺塔吉、甜型雪莉酒、波特酒、经过橡木桶的霞多丽、白诗南、晚摘型甜白、苏玳甜白、(半)甜型雷司令、琼瑶浆等。

酒体的轻重无须将上述内容死记硬背,喝多了自然会分辨。

酒体轻重除了受葡萄品种本身的特性影响,和风土、酿造工艺、陈酿时间、存储方式都有莫大的关系,特别是跟侍酒温度有重要关系。

通常,黑皮诺等酒体轻盈的红葡萄酒的适饮温度为12至16℃,而马尔贝克(Malbec)等酒体较为饱满的红葡萄酒则为15至18℃。如果侍酒温度过低,则会导致单宁过于突出,口感过于艰涩,同时果味也会受到限制。

相对于红葡萄酒,白葡萄酒的温度比较低。依据葡萄酒的不同风格,不同白葡萄酒的侍酒温度也有所差异。酒体轻盈的白葡萄酒的理想温度为5至8℃,酒体中等以及芳香型的白葡萄酒的温度介于10至12℃,而酒体饱满的白葡萄酒的温度则更高,为10至14℃。值得一提的是,大多数冰箱的温度在4至7℃之间,因此建议夏季在开瓶前15-30分钟取出,待其自然升温。

起泡酒的理想侍酒温度比白葡萄酒的温度更低。不管是年轻风格,还是陈年的起泡酒,其侍酒温度都是在5-10℃之间。因此你可以直接享用一款从冰箱中拿出的起泡酒,但最好要准备一个冰桶,以保持瓶中剩余的酒处于足够低的温度。

一般情况下,甜酒及波特酒这样酒体丰腴的酒的适饮温度为10至12℃。若温度过低,其风味就比较封闭;温度过高,喝起来则显得过甜。而波特酒的理想侍酒温度稍高,年份波特为18℃,茶色波特(Tawny)介于12至16℃之间。

说那么多,其实想说,葡萄酒千万种姿态,每一种都有她独特的美,哪有什么最爱最讨厌之说?这点,比爱情和婚姻都自由。

而且,不管贵贱,和对的人喝,比喝贵的酒更重要,凭着这份解意和随性,成了受惯了禁锢的都市人爱她的理由……

 

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