别让你这五个坏习惯,毁了你的美酒。

近年来,红酒变得更加普遍、多样以及更加具有现代气息。但是不一定所有人都会喝红酒,在我们平时喝葡萄酒的时候应该注意避免以下五个习惯,才不会浪费我们杯中美味的葡萄酒。

1、选错杯子

曾经看到朋友把葡萄酒往水杯里倒着喝,于是便问道怎么不倒在酒杯里?对方不以为然地说:“太麻烦了,葡萄酒杯不就是噱头好看嘛。”

其实每款酒杯的设计都是有一定道理的,如果你把同一瓶酒倒进不同形状的杯子里品尝就会发现,葡萄酒的口感也会随之改变。

如果你喜欢喝多种果味的混酿,那么比较适合用波尔多杯,因为它杯身比较瘦长,杯口略宽,能感受到多层渐变的香气,而且它的杯壁略带弧度,能让酒液在口中逐渐扩散。

白葡萄酒的酒体相对较轻,一般不需醒酒,用的酒杯则像偏向小型的波尔多杯,窄小的杯口减小酒液与空气接触面,让葡萄酒喝起来更新鲜,香气更持久。

所以,喝什么酒用什么杯子是很有讲究的哟!

2、拿高脚杯的时候握住杯碗

有些人不习惯拿着高脚杯喝葡萄酒,因为杯脚太长,握着杯柱的话,就要把杯子举老高才能喝到酒,没有用普通水杯喝水那么方便。于是他们就像平时手持碗一样干脆托着杯碗喝酒。

但要知道,高脚杯的“脚”可不是无缘无故这样设计的哟:红葡萄酒的饮用温度很有讲究,手持杯碗的话,手温会让杯中酒液的温度上升,这会让这款酒的风味失去平衡呢!

3、侍酒师给你倒的第一小杯酒

去餐厅吃饭点酒,很多侍酒师会先给你倒一小杯葡萄酒试尝,其实是想让你告诉他酒有没坏掉,是否有木塞污染或其他瑕疵问题,如果没有的话TA就可以征求你的同意,继续为你服务剩下的整瓶酒。

但是很多人误以为试酒师的目的是让你细细品味后分析这款酒,于是他们开始大谈阔论这款酒是有多么圆润饱满或者尖酸瘦削,它的口感,以及自己对它的喜好等等。其实这不是倒第一小杯酒的目的哦!

4、倒陈年酒一滴不剩

如果你开了一瓶优质的陈年老酒,注意倒酒倒到后面时,让瓶底留个1厘米左右的酒液在瓶中。有人可能会纳闷道:“这么贵的酒当然得全倒完,不能浪费啊。”

其实,老年份红葡萄酒往往会有泥泞厚重的酒渣沉淀,虽然没有毒,但是尝起来也不怎么好。如果把这些酒泥一起倒入酒杯中,就会影响整杯酒的口感了。

5、“一口闷”葡萄酒

国内的饭局上,通常有“一口闷”的酒文化现象,比如,工作应酬中,销售人员为了拼业绩,会在客户的要求下“一口闷”以表诚意。

而葡萄酒是用来细细品味、慢慢欣赏的,你可以边啜饮边思考这款酒可能产自哪里、用什么葡萄酿造的,它是一款怎样风格的酒等等。如果说喝白酒、啤酒像一场50米冲刺赛跑,适合“一口闷”,那品鉴葡萄酒就像一场马拉松赛跑,慢条斯理才更有味!

 

 

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