储存方式

葡萄梗在酿造中的妙用

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红酒资讯 发布于 2020-09-15

近年来,越来越多酿酒师开始从原始的酿酒工艺中寻找灵感,进一步提升葡萄酒的品质,增强其个性。例如,一些酿酒师选择回归传统,在将整串葡萄采摘回来后,不对其进行去梗,让葡萄和果梗一起进行发酵,即带梗发酵,也称整串发酵(Whole Bunch Fermentation)。 整串发酵是最原...

红葡萄酒,有时也要冰一冰

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天天头条 发布于 2020-07-21

白葡萄酒有着晶莹闪耀的外观,似乎理所应当地应该被放在冰雪的环境中,这样看上去像稀世珍宝,品尝起来也清爽芳香。实际上,红葡萄酒有时候也需要冰一冰。 无论是实践经验还是在观念层面,白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡葡萄酒在饮用之前似乎理所当然地应该降至适饮温度。其实,红葡萄酒有时也需要冰一下...

红酒让你年轻漂亮,就靠这6种物质。

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天天头条 发布于 2020-07-15

都说红酒这个东西好,那么它到底好在哪。 首先好在它可以美容养生。红酒被称作世界上唯一一款碱性的酒精饮品,而且被联合国卫生组织称为“最健康的食品之一”,所以每每提到红酒,都会令人十分向往。 其次,红酒有许多的传奇故事。耶稣称它为血液;“诗仙”李白更是在不少诗句中提到过红酒。 今天,...

为什么夏天要喝白葡萄酒

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天天头条 发布于 2020-07-12

为什么夏天要喝白葡萄酒 闷热的夏季,人们都喜欢喝一些凉爽的冰镇饮料来消热避暑,其实在这样闷骚的季节,选择更为健康且口感清爽的白葡萄酒是一种更好的选择。 那么为什么说白葡萄酒是最适合夏天的呢?以下就从四个角度来给各位酒友科普哦~ .温度: 白葡萄酒试饮温度在8-12℃,而红葡萄酒的...

红葡萄酒,有时也要冰一冰

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红酒资讯 发布于 2020-04-06

无论是实践经验还是在观念层面,白葡萄酒、桃红葡萄酒和起泡葡萄酒在饮用之前似乎理所当然地应该降至适饮温度。其实,红葡萄酒有时也需要冰一下,而不仅仅是在数值变化范围较大的“室温”下品饮。   1. 适饮温度的范围是如何确定的? 葡萄酒的适饮温度通常来说是一个范围,该范围的确...

葡萄酒瓶陈到底是怎么一回事?

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红酒资讯 发布于 2020-01-16

葡萄酒是有生命周期的。酒精发酵结束的那一刻是其呱呱坠地,随之而来的苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation,简称为MLF)和长时间的熟化则使其褪去青涩,显露出初成型的模样。之后,酒液被装瓶,奔向不同的旅程。对大部分生命周期较短的葡萄酒来说,离开酒庄到达消费...

喝不完的葡萄酒该如何保存?

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红酒资讯 发布于 2020-01-02

一瓶芬芳馥郁的好酒需要数年的时间来陈酿,密封多年之后,只等有人及时将其打开,啜饮杯中风情,品味曼妙醇香。少量的氧气能够唤醒沉睡的葡萄酒,释放其潜在的美妙香气,但长时间与氧气接触,葡萄酒风味就会慢慢消失殆尽,口感变得如醋般酸涩。保存开瓶后的葡萄酒存在很多潜在风险,今天教大家一些方法...

人会“晕车”,葡萄酒也会“晕瓶”

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红酒资讯 发布于 2019-12-13

听说过人会晕车, 你知道葡萄酒也会晕车吗? 人在江湖飘,难免会晕车晕船, 有时真是难受得想要上天呼吸口新鲜空气才行, 那如果你的心头爱酒也晕车, 怎么办? 说好建国后不许成精的, 一瓶葡萄酒还“晕车”, 这是什么情况? 什么是晕瓶? 1 用葡萄酒专业术语说就是 Bottle-sh...

用冰箱储存葡萄酒靠谱吗

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红酒资讯 发布于 2019-12-02

要探讨“用冰箱储存葡萄酒是否合适”这个问题,首先我们要了解葡萄酒的储存条件。储存葡萄酒的理想条件可以用“两恒两避加通风”来总结,即恒温、恒湿、避光、避震和通风。   一、恒温 葡萄酒的最佳储存温度为10℃至15℃。极端的高温或低温都会损害葡萄酒的品质。过高的温度会加速葡...

红酒变醋?那是你贮藏的方式不对

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红酒资讯 发布于 2019-11-13

对于葡萄酒爱好者来说,葡萄酒变成醋可真是件心酸的事。通常,开瓶后的葡萄酒与氧气过分接触导致了葡萄酒的氧化。一般来说,红葡萄酒开瓶后2至3个小时后会逐渐转变成醋,放进冰箱的白葡萄酒抗氧化能力稍强些。要想保持葡萄酒的口感不变,我们就要让它们隔绝空气。但实际上,无论你如何保存,所有开瓶...

红酒真的喝不醉?

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红酒资讯 发布于 2019-11-10

咱大中国历来都是无酒不成席。 逢年过节,走亲戚串门,朋友聚会什么的,饭桌上都少不了酒的身影。 酒桌上除了有“酒文化”,还有一套“劝酒说辞”,主要有两点: 一、你哪哪哪人,你们那的人都能喝酒,都是海量,这点酒,不存在的,以你的量,喝不醉! 二、这酒喝不醉!这是红酒,喝红酒是喝不醉的...

如何处理已经开封的葡萄酒?

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红酒资讯 发布于 2019-10-18

冷藏 一瓶密封较好,将近满瓶的葡萄酒如果存储得当的话,可以放在冰箱里保存相当一些时间。一瓶中产酒(cru bourgeois)可以保存一个星期或更长的时间。但你一定要记住在饮用前让酒的温度升到室温。总的来说,红酒存放的时间比白葡萄酒长。 重新封口 把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里,这...