品种

速览:波尔多将新增7个法定葡萄品种

5

红酒资讯 发布于 2019-11-17

作为葡萄酒界的翘楚,波尔多葡萄酒以其优雅精致且香气复杂的风格享誉全球,深受葡萄酒爱好者的追捧,尤其是梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)的经典搭配总是让酒评家们赞不绝口。然而,日益变暖的全球气候使葡萄的成熟期提前,早熟的葡萄品种,如在波尔多种植面积...

种植这个葡萄品种,可节水50%至60%

1

红酒资讯 发布于 2019-11-06

2019年的澳大利亚葡萄收获季已经结束,今年夏天是有史以来最热和最干燥的季节已经成为事实。   毫无疑问,气候变化正在深刻地影响着澳大利亚的葡萄酒业。专家指出,澳大利亚酿酒商面临两个选择:迁移到塔斯马尼亚等气候凉爽地区,或尝试适应更炎热、更干燥的气候。 什么是最有效的对...

寻觅葡萄酒中的红色水果香气

4

红酒资讯 发布于 2019-11-04

甜美成熟的果香、清新淡雅的花香、灵动飘逸的香料气息……葡萄酒的香气世界如万花筒般缤纷多彩,唯有用心之人,方能领略其中的惊喜与美妙。今天,我们就一起来探寻葡萄酒中的红色水果香气。 1. 梅洛 典型果香:李子、樱桃、草莓 梅洛(Merlot)葡萄酒有两种常见的风格,凉爽气候下的梅洛葡...

芳香型葡萄酒指南

4

红酒资讯 发布于 2019-10-20

喝一杯葡萄酒,却像是置身于花海与果园之中,这何尝不是一种享受。 你有没有过这样的一些体验,浅闻一款葡萄酒,却像是在闻一束鲜花?或者像是把鼻子伸进一篮刚摘下来的新鲜油桃中?尽管几乎所有的葡萄酒都带有一种或多种香气,但芳香型葡萄酒的香气更加丰富多样,从热带水果的果香到浓郁的花香气息,...

西班牙葡萄品种之王——丹魄

5

红酒资讯 发布于 2019-10-16

丹魄(Tempranillo)是一个非常古老的红葡萄品种,关于它的正式记录最早可追溯至1807年。据传,该品种是3,000多年前由腓尼基人(Phoenician)引入到伊比利半岛(Iberian Peninsula)的。经过数千年的发展,丹魄的版图早已扩张到了美国加州(Calif...

品种大PK:灰皮诺 VS 霞多丽

4

红酒资讯 发布于 2019-10-09

霞多丽(Chardonnay)与灰皮诺(Pinot Gris/Pinot Grigio)都是颇受欢迎的白葡萄品种。它们一个与黑皮诺(Pinot Noir)及白高维斯(Gouais Blanc)存在亲属关系,一个则由黑皮诺基因突变而来,身上都流淌着黑皮诺的血液,自然有其相似之处。不...

世界上最香的 5 种白葡萄酒啊

1

红酒资讯 发布于 2019-10-05

倒上一杯清新的葡萄酒,葡萄柚、柠檬、蜂蜜的芳香立马飘进了鼻腔中,简直香醉了……在所有酿酒葡萄中,有一些属于芳香型品种,带有馥郁的香气。这个清凉夏天,不认识这些芳香葡萄品种,不尝试这些迷人的葡萄酒,哪能算完整呢?(以下所提及的香气风味,均来自葡萄品种本身,与发酵、橡木桶陈年无关) ...

超级波尔多究竟“超级”在哪里?

3

红酒资讯 发布于 2019-09-28

“超级波尔多”(Bordeaux Superieur)这名字乍一听就觉得特别响亮有力,特别有气势,那到底什么是超级波尔多?超级波尔多究竟“超级”在哪里? 一、何为超级波尔多? 超级波尔多与普通的波尔多AOC在产区地域范围上基本是一致的。之所以称之为超级波尔多,是因为其在葡萄种植和...

漫谈巴贝拉:我很亲民,但我并不廉价

3

红酒资讯 发布于 2019-09-21

在纷繁复杂的意大利葡萄品种中,巴贝拉(Barbera)可谓是不得不提的一种,因为用巴贝拉酿造的葡萄酒是最容易配餐的葡萄酒之一。 关于餐酒搭配,我们常常听到一个很笼统又松散的建议——“红酒配红肉,白酒配白肉”。而这一建议对巴贝拉则是不适用的,虽然用于酿红葡萄酒,但因其低单宁的特性,...

五步揭秘雷司令葡萄酒

4

红酒资讯 发布于 2019-09-20

雷司令(Riesling)拥有浓烈馥郁的芳香与爽脆清新的酸味,近年来发展势头可谓如日中之光,是许多葡萄酒爱好者的心头好,也备受美食家和酒评家的青睐。 一说历史 雷司令是一个“年岁颇高”的葡萄品种,早在公元15世纪,便有了对雷司令这个葡萄品种的文字记载,其中最早的记载更是可以追溯至...

灰皮诺:馥郁矜持,爽脆怡人

3

红酒资讯 发布于 2019-09-16

灰皮诺是一种果皮带粉色色调的白葡萄品种,外文名有两种常见的拼法——Pinot Gris和Pinot Grigio,前一种写法是法文,后一种写法是意大利文。通常,人们认为是法国版的在前,而意大利版本的在后,因为灰皮诺葡萄是法国原产品种黑皮诺(Pinot Noir)基因突变而来的品种...

天生热情维奥娜

7

红酒资讯 发布于 2019-09-14

马家婆(Macabeo)也叫维奥娜(Viura)或马卡贝奥(Maccabeu),前一种是她最通用的名字,维奥娜是在西班牙里奥哈(Rioja)的叫法,最后一个则是在法国露喜龙(Roussillon)的别名。在这三种译名里,马卡贝奥平平无奇,马家婆难免让人心生奇怪的联想,相比之下,维...