知识

葡萄酒品鉴:余味

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天天头条 发布于 2020-07-10

余味指的是喝下或吐出葡萄酒后,酒液残留在口腔中的味道。它的愉悦程度与长短,是评定葡萄酒品质的重要指标。 在学习品鉴葡萄酒的过程中,我们慢慢地接触了单宁、三类香气等专业术语,当然,还有绕不开的“余味”。作为衡量葡萄酒品质的重要标准之一,余味在酒款介绍以及酒评家的品酒词中反复被提及。...

如何品鉴葡萄酒

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天天头条 发布于 2020-06-26

今天呢,我们就来着重讲一讲品酒步骤的第二步——闻香。 在捕捉香气这一方面的时候,我们主要捕捉三点内容:香气纯净度、香气浓郁度、香气类型。 香气纯净度 这一点比较容易判断,如果一瓶酒出现了臭鸡蛋、湿报纸或醋这些令人难以接受的气味时,香气就不纯净,如果没有这些难闻的气味,即为纯净。 ...

红酒最佳饮用时间

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天天头条 发布于 2020-06-23

今天,我们就来聊一聊一天之中什么时候喝红酒最好。快来看一看你喝对时间了吗? 红酒最佳饮用时间 关于一天之中什么时间饮用红酒养生效果最好,在这里建议两个时间段:午后和睡前。 午后 这里的午后一般指午饭后休息结束的时间,一般是在每天下午2时以后。 因为在上午,肚子中的食物会比较少,这...

一文了解波尔多几大名庄

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红酒资讯 发布于 2020-06-03

“波尔多”是法国波尔多产区最负盛名的酒庄,那么,你知道它们是哪些酒庄吗? 法国波尔多是葡萄酒的天堂,这里拥有无数名庄,包括1855列级庄、圣埃美隆列级庄、格拉夫列级庄等等。在众多名庄之中,有几座酒庄代表着波尔多葡萄酒的顶尖水准。 1855一级庄——拉菲古堡(Chateau Laf...

舌尖上的芭蕾——说说葡萄酒的平衡

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红酒资讯 发布于 2020-06-02

葡萄酒的平衡指的是酒中各要素和谐共融、相得益彰。在品鉴一款平衡的葡萄酒时,其酒液就宛如芭蕾一样美妙,在舌尖翩翩起舞。 无论是在酒庄介绍其酿酒理念时,还是在酒评家夸赞一款酒的品质时,我们常常能听到“平衡”一词。那么,备受葡萄酒界重视的平衡究竟指什么?我们该如何判断一款酒是不是平衡呢...

葡萄酒品鉴之酒体

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红酒资讯 发布于 2020-05-30

人们在谈论和评价葡萄酒时,常常会提到“酒体(Body)”这个词。对葡萄酒来说,酒体到底是一个什么概念呢? 人的身材有胖瘦之分,酒体也有丰满与清瘦之别。简单来说,酒体是指葡萄酒在口腔中的重量感和质感,主要通过舌头进行感知。根据口腔感知到的重量感,可将酒体大致分为轻盈、中等和饱满这三...

红葡萄酒的骨架——单宁

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红酒资讯 发布于 2020-05-29

单宁对于红葡萄酒来说至关重要,是影响其风格与品质的关键因素之一。 相信很多人在初次品尝红葡萄酒时,都对它的干涩口感印象深刻。这种涩感与一种叫“单宁”的物质有关。不过,虽然第一印象可能不太讨喜,但单宁至关重要,是支撑红葡萄酒风格与品质的关键因素,可以视为红葡萄酒的骨架。本文就来聊聊...

黑皮诺与赤霞珠:喝哪一种比较好?

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红酒资讯 发布于 2020-05-27

黑皮诺和赤霞珠都是影响力远及国际的经典法国葡萄品种。黑皮诺喜凉,赤霞珠喜热。前者魅力无穷,后者严谨可期。   在全球化不充分的时代,一个地区的名称足以代表一类产品。随着全球科技、信息、人才和资金的有效流动,地理名词对葡萄酒类型的所指功能渐趋弱化。黑皮诺(Pinot No...

适量饮用葡萄酒可降低老年痴呆症的风险

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红酒资讯 发布于 2020-05-25

我们常常听说阅读、玩填字游戏、参加社交活动有助于锻炼大脑,提高思维能力。可你是否知道饮用适量的葡萄酒,能够保护我们的大脑,提高我们的认知能力,降低老年痴呆症的风险。 根据芝加哥拉什大学(Chicago’s Rush University)医疗中心的最新研究表明,合理膳食,饮用适量...

饮酒后想喝水?正常现象

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红酒资讯 发布于 2020-05-05

有消费者提出过这样的问题,“这瓶酒喝完之后十分口渴,是不是假酒?”其实,这是一种正常现象。小编查阅了一些资料,整理出了以下几种导致“口渴”现象的原因。 1. 饮酒后,肾脏过滤作用加强  酒精饮料进入人体以后,会刺激肾脏,加速肾脏的过滤作用。这时,身体排尿的速度就比平时要快,即人体...

期酒回顾之龙船庄园

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红酒资讯 发布于 2020-04-29

17世纪初时,龙船庄园的时任庄主——第一代德佩农公爵(Duke of Epernon)为法国德高望重的将领。在吉伦特河(Gironde)上行驶的来往船只只要行至酒庄前,都会降半帆以示对他的敬仰。酒庄如今的酒标便是由此而来,为一艘船头呈狮鹫模样的降帆帆船。而在加斯科涅(Gascon...

葡萄酒百科:关于单宁的5个小知识

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红酒资讯 发布于 2020-04-27

在专业的酒评里,我们常常会看到一个名词——单宁(Tannin),比如:“单宁如同天鹅绒般柔顺细致……”、“酒体饱满,单宁强劲,口感浓郁……”、“色泽呈优雅的淡紫红色,适中的单宁带出清新的果香……”。那么,单宁究竟是什么?葡萄酒中的单宁是怎么来的?葡萄酒中单宁含量的高低受什么影响?...