知识

葡萄酒为什么“涩”?

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红酒资讯 发布于 2019-05-24

大家不爱葡萄酒的理由可能很简单 比如受不了葡萄酒的酸涩 “葡萄酒中的涩” 01、涩是什么? 涩,是葡萄酒的重要感觉,它来自一种天然的酚类化合物——单宁。 单宁在口腔中呈现一种抓捏感,是菜鸟入门的阻碍,是葡萄酒老饕的最爱。 那么单宁是怎么来的? 02、单宁的来源 单宁(Tannin...

一杯酒,看起来无足轻重,却又妙不可言!

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红酒资讯 发布于 2019-05-24

人们常说:酒烈如生命,酒香如爱情,酒趣如清风。人生这杯酒,或浓烈或者清淡,都要细细去品味。 一杯酒,看起来是那样的无足轻重,却又是那样的妙不可言。酒之内功,无喧嚣之形,无激扬之态,一杯浅注,清气馥郁。 喝酒所品味到的感受,是那一杯美酒中或浓、或烈的滋味。小酌浓烈,回味甘甜。品酒之...

白葡萄酒中也含有单宁?

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红酒资讯 发布于 2019-05-23

单宁是一种天然的酚类物质,存在于许多植物中,比如葡萄、茶叶和橡木等。作为葡萄酒中的一种重要物质,单宁在增加苦涩感的同时,也为葡萄酒建立起“骨架”。单宁在红葡萄酒中广泛存在,可以说是红葡萄酒的灵魂。说起单宁,我们最先想到的往往是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(...

四个你可能深信不疑的葡萄酒传言

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红酒资讯 发布于 2019-05-23

葡萄从采摘到发酵,褪去鲜美的果肉,变成优雅的美酒,往往给人一种神秘感。正是这种神秘,引发了无数关于葡萄酒的传言,比如,葡萄酒必须与某些特定的食物搭配饮用、几种葡萄酒掺着喝容易醉等等。传言或许真,也或许只是人们的想象力在作怪。而关于葡萄酒的酿造,传言便更难攻破,毕竟,我们很少接触到...

一瓶好的葡萄酒是如何炼成的?

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红酒资讯 发布于 2019-05-22

我们喝葡萄酒,不外乎是喝合自己心意的好酒。不过,你知道好酒是怎么炼成的吗?撇开价格不谈,你又如何区分一款好酒? 一、好酒需要什么? “酿造优质葡萄酒是个技术活,而酿造顶级葡萄酒是门艺术”。好酒需要什么?答案是好的酿酒葡萄、优秀的酿造工艺、酿造者的远见和酿造者的艺术观。 1、葡萄和...

在完美的场合,开一瓶老酒

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红酒资讯 发布于 2019-05-22

对于一名专业的葡萄酒收藏者来说,他的酒窖里一定藏有至少一瓶老酒,而是否开瓶,什么时候开瓶也许是他们最难做的决定。尤其对于啸鹰赤霞珠干红葡萄酒(Screaming Eagle Cabernet Sauvignon)和白马酒庄红葡萄酒(Chateau Cheval Blanc)这样的...

好奇!香槟需要醒酒吗?

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红酒资讯 发布于 2019-05-21

喝香槟之前,让它醒会儿酒,并不是无稽之谈。这一直是人们争议的话题,有的人认为醒酒能够让香槟更好喝。 喝香槟(Champagne)是否需要醒酒?这是业内人士一直争议的话题,尤其在法国,该议题很久以来一直没有断过。2008年,有一些巴黎侍酒师会为客人点的半干型香槟醒酒,他们认为这样会...

酒泪,可不是葡萄酒的眼泪

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红酒资讯 发布于 2019-05-21

小小的一瓶葡萄酒,却有大大的学问,它包含着当地的风土、匠人的工艺以及酒精发酵时所发生的神奇反应。因此,一款酒中往往带有许多的谜题,为什么它的颜色是红的?为什么它会带有玫瑰花的香气?这些问题带领着我们进一步思考,让我们徜徉在葡萄酒的世界中,提高我们对葡萄酒的鉴赏水平。各位朋友一定曾...

面对爱喝酒的(表白)对象,情人节礼物送什么呢?这里有几个参考答案……

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红酒资讯 发布于 2019-05-20

今天就是情人节啦,小伙伴们的情人节礼物都准备好了吗?礼物准备送啥呀,口红?香水?包包?玫瑰花? 应该没有什么时候,比现在更需要送礼物的参考答案了吧~ 就算你已经与人携手,也还是需要给另一半送礼物的呀;如果和我一样是单身狗,希望这篇简单实用的文章今天能帮上忙~ 葡萄酒 Wine 如...

姿势对了,让你的葡萄酒放得长长久久

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红酒资讯 发布于 2019-05-20

小伙伴们有没有发现在卖酒商店里,你会看到,有的葡萄酒是竖立放着,有的则是水平放着,不经让人发问,这葡萄酒怎么放具体有着什么样的讲究呢? 这个问题得先从酒塞说起… 在葡萄酒装瓶封口的那一刻,葡萄酒既需要微微透气呼吸,同时最大的敌人也是氧气,放置方式的讲究其实就是为了更好...

闻香识酒,闻的是什么?

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红酒资讯 发布于 2019-05-19

不管我们是出于专业葡萄酒品鉴的需要,或者是个人的好奇心使然,我们在喝葡萄酒的时候闻酒香,能为我们做出正确的评价、选择个人的喜好倾向提供十分重要的依据。那么,到底我们在闻香识酒的过程中,闻到的是什么?又能怎样帮助我们认识葡萄酒呢? 通常来说,闻葡萄酒,我们需要区分出两种不同的香气:...

简单明了 影响品红酒质量的10个大因素

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红酒资讯 发布于 2019-05-19

葡萄酒品鉴是一个复杂而精细的过程,需要查看葡萄酒的颜色,体味它的香气,感受它的风味口感,记忆它的余味长短……要全面而细致地鉴别出葡萄酒的种种风味和风格特点,不仅需要了解葡萄酒,具有灵敏的视觉、嗅觉和味觉,还需要精心布置品酒的环境和酒具等。下面我们来看看,在品酒过程中,如果不注意哪...