对红酒的认知,可能你知道的不多!

对于初学者来说,红酒是一个高深莫测的世界。我们肯定在心中产生过很过疑问,困惑不解。

.便宜的葡萄酒喝了对我们有害?

肯定不是啦!虽然有一些关于葡萄酒中含砷的案件,但是,科学还是验证了真理。专家讲葡萄酒中的含砷量与我们饮用水中的含砷量进行对比,结果后者含量比前者要高。喝了这么多年的水,你还担心葡萄酒中的含砷量吗?

.50元一瓶的酒和500元一瓶的酒有什么区别?

当然会有区别了。即使不大懂葡萄酒的宝宝们,在品尝两款价位不同的葡萄酒时,虽然说不出个所以然,但是心里已经有明显的答案,似懂非懂的不同。一瓶葡萄酒的价格是由许多因素所决定的,如产地、品牌、酒庄、成本、陈年等原因。一瓶50元的葡萄酒不一定比500元的酒差,只是因为上述原因,使得葡萄酒在发售时价格不一。有研究显示,在盲品时,相比贵一些的葡萄酒,品鉴者更多地倾向于价格实惠的葡萄酒。所以,好不好一是看你懂不懂,二是看它适不适合你。

.单宁是什么?葡萄酒中为何要有单宁呢?
说起单宁,大家想到的形容词肯定是苦涩。单宁广泛存在于红葡萄酒中,是一种天然的酚类物质。葡萄酒中的单宁主要来源于葡萄果皮、葡萄籽和葡萄梗,它能够为葡萄酒增添复杂度和结构感,也是喝酒时会让你分泌唾液的物质。

  1. . 为什么在品鉴中很重要?

其实,品酒的一大半乐趣在于闻。我们在开始品尝葡萄酒之前,先观后闻。观能判断出的信息一般比较少,主要为颜色、澄清度等。相比之下,闻能够带给我们很多信息,花香、果香等香气,是否有不愉悦的气味。这些信息对于我们品评一款酒有极大的帮助。

  1. . 为何我的葡萄酒里有亚硫酸盐?

首先,看到亚硫酸盐不要惊慌。葡萄酒在酿造的过程中,因种种化学反应,本身会合成亚硫酸盐。酿酒师有时会在葡萄酒中添加少量的二氧化硫,起到抗氧化作用。注意,不管是自身合成的还是人为添加的亚硫酸盐,都处于含量极低的水平。根据国家发布的含亚硫酸盐最高规定,葡萄酒中的含硫量远远低于规定。

  1. . 醒酒有什么作用?

有些葡萄酒在陈年后香气没有打开,醒酒能够很好地散发出葡萄酒的多层香气。有些葡萄酒甚至在陈年的过程中产生了沉淀物,这时就需要醒酒,是沉淀物聚集在容器底部,品饮时口感更佳。

  1. . 葡萄酒为什么要使用橡木塞呢?

橡木塞是为了更加充分地将葡萄酒和氧气隔绝开来,经氧化的葡萄酒会产生一些不愉悦的味道,甚至变质,而橡木塞是比较安全的一种工具。当然,开习惯了白酒、啤酒的我们,在打开一瓶葡萄酒时总是略感费力,掌握了技巧的话也很简单哦!

 .喝完酒后为何有时会头疼?

酒后头疼绝大多数原因是葡萄酒中的酒精引起的,有些人对酒精较为敏感,即使小酌一杯也会头疼。引起头疼的原因也有可能是对葡萄酒中的亚硫酸盐过敏,但是科学表明,只有1%的人群有此过敏病症,所以这个可能性还是极小的。还有的人其实是对葡萄酒中的蛋白质和组织胺过敏,才会出现头疼的症状。因此,饮酒之前首先明确自己的体质,其次注意控制饮酒量,

小饮怡情哦!

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