冬天,红酒放错地方,可能会爆炸!

很多朋友知道自酿葡萄酒如果不注意的话是会爆炸的,但其实,瓶装葡萄酒如果储存不好也是容易爆炸的,特别是在冬天。

冬天里,葡萄酒如果放在室外会被冻伤的,冻伤后的葡萄酒,丝毫没有口感,像是泡了十几泡的茶叶,虽然还有一丝丝原本的感觉,但却与之前相差巨大,食之无味,弃之可惜。

所以很多朋友会把葡萄酒搬到室内,不搬不要紧,要是搬到室内后放到不对的地方,就真的可能会爆炸了。

那在冬天,我们的葡萄酒该如何储存才能防止冻伤和爆炸呢?今天,就和大家聊一聊冬天时,葡萄酒该如何储存。

葡萄酒的“冻伤”和“爆炸”

冻伤后的葡萄酒,瓶子内和酒塞上会解析出很多的晶体,这些晶体就是酒石酸钾钠,随之析出的有单宁和颜色,所以冻伤后的葡萄酒口感会寡淡。

一般冻伤后的葡萄酒还是可以饮用的,但是如果在冻伤的同时出现了漏酒和胀塞的情况,那就不再适合饮用了,因为此时的葡萄酒很可能已经坏掉了,而不是冻伤了。

爆炸是因为葡萄酒受热后,酒精在瓶内大量挥发,造成瓶内的压力过大,才产生的爆炸。

冬季葡萄酒的存放

保存葡萄酒的理想条件是:

温度约在摄氏12~14度间,湿度在65%~80%间,避免阳光直接照射。

如果家中的条件满足不了上面的最理想情况也不要紧,维持在一个恒定的温度即可,比如你家是20度,那这瓶酒就一直放在20度的温度下就好,切忌来回切换温度,今天放到保鲜柜,明天再拿出来放到暖气旁边;今天放到窗外,明天又拿回室内,这些方式是不可取的。

家中其实就有不少温度恒定的地方可以存放葡萄酒,比如衣橱,床底下,这些地方见不到阳光,而且温度适宜,而且平时也不会去翻弄,比较适合葡萄酒的储藏。

除此之外,家里有一些地方是不适合放葡萄酒的。

不要放在暖气旁边或者暖气管道上方

再过一些日子,北方就要开始供暖了,暖气变为了全家最热的地方,有些朋友就会觉得如果放到暖气旁边,不就可以有效防止冻伤了。

这是大错特错了,高温对葡萄酒的影响更严重,会让葡萄酒坏的更快。所以葡萄酒是不能储存在温度过高和温度过低的地方。

此外,埋在地面下的管道也要注意一下,一般管道走过的地方温度都会比较高,如果你把葡萄酒摆在这些管道的上方,等同于是在给葡萄酒洗桑拿啊。而且酒精易挥发,瓶内压力大了,可是真的会爆炸的。

不要放在空调能吹到的地方

空调的制热、制冷效果是明显的,我们从吹出的风就能感受到,所以,如果让你的葡萄酒沐浴着这样剧烈的高温或低温,完全是对葡萄酒的严酷刑罚,所以,让你的葡萄酒远离空调能吹到他的地方会是一个正确的选择。

不要放到阳台等光可以照到的地方

冬天的时候我们晒晒太阳会觉得很温暖,对身体也有好处,但是如果葡萄酒晒晒太阳的话,那就可以直接给葡萄酒宣布死刑了,酒精本身就易挥发,一晒太阳,很可能会有胀塞或者炸瓶的可能,所以,千万不要让葡萄酒见到阳光。

冬天葡萄酒储存的条件,你知道了吗?

 

 

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