2019年,从爱上葡萄酒开始吧!

小伙伴们,新的一年,从爱上葡萄酒开始吧!如果你身边有葡萄酒爱好者,或者你自己就身在葡萄酒爱好圈里,我相信大家会发现一个特点:

喝葡萄酒的人,都特别的可爱!

这个可爱体现在,他们很精致、讲究吃喝体验、把自己拾掇地很好、很有仪式感、身材基本没有走形还有相貌都更加年轻化等种种特征。

爱葡萄酒的小伙伴,可不是只有特别可爱这一点哟,还有好多其他特征呢?来看一看对葡萄酒爱好者的特征总结吧~

1. 不 胖

人到中年,啤酒肚和游泳圈赘肉等敌军来袭。碳水化合物、热量、糖分等词汇在我们眼里已经对等成了一个又一个“月半”。

葡萄酒中的卡路里主要来自酒精,每克酒精含有7卡路里。干型葡萄酒中的卡路里计算公式:葡萄酒容量(ml)x酒精度数(%)x8/1000

按照这个公式计算出来的是葡萄酒中酒精含有的卡路里单位,现在葡萄酒的标准容量是750ml,假设酒精度数为13.5%,根据这个公式可以得出,一瓶标准葡萄酒所含的卡路里数为567。

英国国家健康服务中心(National Health Service)提出,女性每天摄入的卡路里量应保持在2,000以下,男性则在2,500以下。所以,每天喝适量的葡萄酒并不会摄入过多的卡路里,相反,葡萄酒中的特殊酚类物质对健康十分有益。

反观啤酒中的超高碳水化合物含量,高下立现,喝葡萄酒是不容易变“月半”的。而保持身材不发胖,不就是拒绝油腻的第一步吗?

2. 一直在学习

我们从一开始的小白,学会了观色-闻香-品酒-总结这个基本的品鉴流程。从一开始连香气都辨别不出来,到后来盲品也能八九不离十地描述一款葡萄酒。这个过程,需要学习和品鉴的积累。

了解过法国波尔多的赤霞珠以后,发现还有澳洲库纳瓦拉的赤霞珠、还有美国加州纳帕谷的赤霞珠。从赤霞珠这个坑掉入黑皮诺这个坑以后,勃艮第的各个葡萄园和名家让你欲罢不能。喝过了全部主流国际葡萄品种,就开始学习意大利当地品种、开始找寻那些让你“啊哈”惊叹的葡萄品种了。

感谢自己喝过的每一款酒、写下的每一个品鉴记录、看过的每一本书、听过的每一场葡萄酒大师班。葡萄酒大师(Master of Wine)的位置我们为你留好了,准备好学费和半条命快来!

(高级品酒师教材)

3. 一直在动

葡萄酒爱好者们大概是最能折腾的一个群体了,他们一直在动。倒不是说运动的“动”,而是行动的“动”。

为了餐厅,一直在动。美酒必不能缺少佳肴来相配,酒友们终日在搜罗:哪一家的牛扒煎地最棒、哪一家的生蚝最新鲜、哪一家的厨师是米其林出来的、哪一家的开瓶费收的最合理、哪一家肉多适合今天喝的大酒垂直、哪一家环境清新适合三五个女士前往,甚至哪一家的老板娘最美……

为了活动,一直在动。每年大大小小的葡萄酒活动,包括:酒展、沙龙、大师班、品鉴会、研讨会、发布会、盲品比赛、葡萄酒评比赛等等。酒友们的闲暇时间,不是在酒展活动现场,就是在去酒展活动的路上。

为了产区和酒庄,一直在动。已经计划好了今年底的澳洲葡萄酒产区游、新西兰的有机葡萄园参观、波尔多期酒之旅、意大利酒庄探访……望着钱包里清零的存款,酒友的脸上终于露出了笑容。

4. 当众只会谈酒

这是一个神奇的爱好,当别人知道你对葡萄酒略懂一二时,不论大家原本在讨论的是什么,话题会马上往“葡萄酒”上靠:

到底要怎么才算是品酒啊?挂杯越多是不是说明酒越好?今年是不是一个好年份?你去过酒庄吗?……各位各位,让我喝口酒慢慢说。

如果是爱好者自己聚会,就更不用说了。

什么肉体会比我这款陈年巴罗洛有肌肉感和结构感?紧致,在我们看来是对葡萄酒的口感描述;风骚,我们说的是这款芳香四溢的长相思。

5. 追忆只是为了对比进步。

好酒永远在下一瓶!喝过罗曼尼·康帝、拉菲垂直又如何?没有人听你吹嘘这些。这些品鉴经历以文字的形式好好地躺在我们的笔记本里,等待着下次再喝到不同系列或不同年份的时候,看一下笔记恍然大悟:哦!这就是不同年份的魅力!这就是不同地块风土的魅力!

葡萄酒品鉴,一直都是自己和自己的较量、自己的进步。

6. 闻道有先后,术业有专攻。

同为葡萄酒爱好者,有的是从业人员,有的是行业外的大咖,我们从来不敢自以为是,只敢抱着谦虚之心互相学习。如果你太装逼,下次人家开好酒就不叫你了。

哪怕同为行内人士,也分搞采购的、媒体的、销售的,每一位都有自己的圈子和资源,在面对品鉴这个问题上,掌握了基本流程和知识以后,每一个人的口腔和味蕾都是平等的。

有许多年轻的“前辈”,也有许多后入门的“老大哥”,因此这个行业更多的是交流和传播,没有谁要教育谁。

7. 懂得克制和分享

真正品鉴葡萄酒的人,很少会把自己喝得大醉。我们希望自己能感受到每一款酒的不同,同一款酒在不同时间的变化发展,我们不舍得喝醉。

用看待艺术品的态度看待葡萄酒,谁还拿酒的斤两衡量感情呢。因为克制,所以绝不需要朋友们扛着自己回家。

最好喝的那款酒是与心爱的人、与交心的朋友一起喝的,是葡萄酒提醒了我们要学会分享。

8. 永远在买买买……

葡萄酒爱好者倒不是说买新的电子产品,最主要是好酒以及酒的周边产品。

碰上老年份且状态极好的勃艮第,买!碰上生日酒,买!碰上名家遗世之作,买!一般也就看着资源下手,厉害的都在拍卖会里面花钱呢。另外还有特殊包装版,比如荧光色的香槟王等,叫我如何不心动?

周边产品也就是酒柜、杯子和醒酒器等等,凡是葡萄酒相关的最新“剁手”动态,我们一定在关注。这辈子最大的心愿,是买一片葡萄园,买一个酒庄,酿一款自己的葡萄酒。

9. 拾掇得很精致利落

我从来没有见过脏兮兮的葡萄酒人。古时喝好茶要焚香祷告,然后满怀虔诚地品饮,其实和喝酒前保持口腔的清洁、品鉴状态的清醒是一样的。因为要出席各式各样的高档餐厅和酒展、晚会,我们会搭配好衣装和袖扣领夹,不会让自己失礼于人前。

为了保持品酒时的干净无味环境,我们不会喷香水,更不会任由脂粉味、汗臭、狐臭等异味的存在。一瓶好酒荡漾在精致的高脚杯中,影响力堪比一个名牌包包,督促着你成为更好的自己。

10. 因为爱酒,所以理解很多人的兴趣

我们是一群会把每月工资都贡献给下水道的疯子啊!还有什么是我们不能理解的呢?花几万块买手串,哎呦特别好,至少能留着;花几万块买石头,哎呦特别好,至少能做个摆件。花几万块去听音乐会,哎呦特别好,陶冶艺术修养情操。

带酒带杯去餐厅已经是我们的生活常态,请不要觉得我们在装逼……我们只是觉得,家里这瓶夏布利特级园,和老板娘新进的生蚝、以及可爱的你特别特别相配。喝葡萄酒的每一口满足,醉心不醉人~

新的一年,从爱上葡萄酒开始吧,葡萄酒是时间的馈赠,酒窖暗室中陈放多年的佳酿,年轻时候坚硬酸涩,到现在已经是最好的时候,芳香浓烈,结构坚实而不尖锐,或许等你品尝,正是巅峰时候……

 

 

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