饭后红酒开瓶后能放多久?

一、与氧气接触对红酒有何影响

不论是红酒还是白葡萄酒,适量的氧气对于红酒来说都是有益的,即不但有助于提升红酒的风味,还能减弱酒中的苦味。然而,一旦酒瓶开启,与氧气的过度接触就会使红酒的风味快速变糟。当然,如果开瓶后能及时将酒塞塞回酒瓶中,红酒的氧化速度就能得到延缓。

二、红酒开瓶后能放多久

一般来说,从开启瓶塞算起,一瓶酒体较轻的红红酒最多能够保留1至3天,而一款酒体适中或酒体厚重的红红酒最多可保留5天左右的时间。

三、储存开瓶红酒的“装备”

如果想延长一瓶已经开了塞的红酒的寿命,就需要再购买一些有用的装备。比较常见的一种是真空泵,用它能将酒瓶中的空气抽出,但往往仍会残留一部分空气。将红酒放入冰箱中冷藏也有助于减缓红酒的氧化,但无论怎样做,也仅可增加红酒数天的寿命。

四、红酒的“变质”标准

人们对如何识别红酒是否变质众说纷纭,而作为消费者需要清楚的事实是,红酒保留的时间过长并不代表喝下此酒会对身体造成不适,而是其口感会有些令人不愉快或更酸。所以,对于红酒的“变质”标准还是要由自己的口感判断,即如果不确定开了瓶的红酒是否还能喝,你就可以先尝一小口。如果你还喜欢这种味道就继续喝,如果不喜欢,就使之与垃圾共处即可。

红酒储存的基本条件

温度:理想储存温度约在11℃并需恒长稳定,因为温度变化所造成的热胀冷缩最易让红酒渗出软木塞外使酒加速氧化。太冷会使酒成长缓慢,太热则又成熟太快,酒体不丰富细致。通常地下酒窖的恒温效果最好。

湿度:70%左右的湿度对酒的储存最佳,太湿容易使软木塞及标签腐烂、软木塞缩小,造成空气和微生物进入酒中引起变质。太干则易让软木塞失去弹性,不容易拔起。红酒必须横放,也是为了维持软木塞的湿度。

光度:红酒对于光线相当敏感。存储红酒时最好不要留任何光线,特别是日光灯和霓虹灯易让酒产生还原变化,发出浓重难闻的味道。

通风:红酒像海绵,易将

 

 

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