红酒的故事

红酒是一种既古典又时尚的精致文化。在西方,无论塞纳河畔的法国、托斯卡纳艳阳下的意大利,还是在爵士时代的美利坚,这样的红酒文化都曾经风靡,并且传扬至今。我国红酒销量的逐年攀高也表明,这样的红酒文化已经在中国初露端倪,并大有风行之势,但是现在国人对于红酒文化的由来却不是很了解,只有真正了解红酒的文化才能更好 品出它的“味道”。

提起红酒,你不能不知道它的由来: 红酒一般是红葡萄酒的简称。酿制红酒的时候,葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的,红酒中所含的红色色素,就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样,所有红酒的色泽才是红的。红葡萄榨汁后,不过滤葡萄皮核,葡萄汁酿成酒后再过滤,酿酒过程中,葡萄皮的颜色溶解到酒中,为干红酒。干红酒有两种,一种是单纯过滤;另一种将滤渣继续压榨。压榨的干红酒含单宁较多,味道更厚。大家对红酒的了解主要来自法国,法国不但是全世界酿造最多种葡萄酒的国家,也是生产了无数闻名于世的高级葡萄酒的国家,其口味种类极富变化,故其被美誉为『葡萄王国』。

近年来由于中国市场对于红酒的需求量越来越大,各国的葡萄酒酒庄都带来了自己酒庄的最优质的葡萄酒。

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