红酒和美食,你都可以兼得!

喜欢喝红酒的朋友大概都遇到过喝不完的问题,然后又会觉得丢掉很浪费,不知道该怎么办,那么认真看这篇文章,你就有答案了。

到底喝剩的葡萄酒如何处理呢

——烹饪美食

其实葡萄酒是烹饪美食的好帮手,大家不要不信啊,我还专门去了解过的,北京朝阳医院营养师宋新在接受采访时就说过,做菜时减少油的用量,同时以酒代之,是防止摄入油过量的好方法。中国营养学会建议,没人每天油脂摄入量不应超多30克,但目前国人普遍超标。实验发现,油如果放的太少,做菜时的确会感觉菜肴口感较干,炒菜时也易粘锅。因此,如果做菜时加点葡萄酒,就可解决这些问题。而且,在菜肴中加入葡萄酒,葡萄酒中的果香有利于提升菜肴的香气。

那么用红酒能做出什么好吃的佳肴呢,跟着我一起学!

红酒牛排

主料:牛排、红酒

辅料:小番茄、西兰花、柠檬、黑胡椒粒(适量)、盐(适量)、黄油(适量)、蒜、蚝油、莳萝、白糖(50克)。

做法:

1、牛排两面的肉用刀背剁松。

2、加入盐、蚝油、料酒、黑胡椒粒腌制一小时。

3、最后再撒入莳萝。

4、锅中加入红酒和白糖,熬到汁变的浓稠备用。

5、锅用小火烧热,加入黄油化后加几个拍扁的蒜炸香。放入牛排煎到两面七成熟。(可以根据个人喜好改变)

6、锅中水烧开加入西兰花煮熟,捞出。

7、放入盘子中,淋上红酒,挤上柠檬汁。

 

红酒大虾

主料:大虾若干只,红酒一杯,葱姜适量,口蘑四朵,洋葱半个,番茄酱两勺,白糖一勺,盐适量,胡椒适量。

做法:

1、大虾洗净,剪开虾背,取出虾线。

2、用红酒,盐,胡椒粉腌制半小时。

3、口蘑和洋葱在平底锅内煎好,铺在盘底。

4、锅内放少许橄榄油,将腌制好的大虾用厨房纸巾蘸干净放入锅内。

5、煎至五成熟倒入红酒,放入葱姜。

6、倒番茄酱和白糖,翻面出锅。

红酒烤鸡腿

主料:大鸡腿2个

辅料:姜片

做法:

1、大鸡腿洗去血水,沥干水份,用刀在肉面上划几小刀,带皮的一面不要划刀,烤出来才漂亮。

2、加入3匙蜜汁烧烤酱拌匀,加入1小匙橄榄油,加入2匙红酒,再加入生抽,胡椒粉,姜片。

3、将所有调料加入后抓匀,腌制12小时以上,使大鸡腿充分入味。

4、烤架上放一张锡纸,把锡纸的四周折起,再把腌好的鸡腿摆在上面,连同腌汁一起淋上。

5、烤箱预热180度,将烤架放于烤箱中层,在烤架下方放入烤盘,以防止锡纸破裂酱汁漏入烤箱内。

6、烧烤10分钟后取出鸡腿,在表面上刷上一层蜂蜜,入烤箱继续烘烤,中间取出两次刷上蜂蜜,将鸡腿翻面,全程35—40分钟至鸡腿熟透。

都是荤的?那来杯红酒沙拉也是不错的。

红酒沙拉

主料:雪梨,苹果,猕猴桃,小番茄,香蕉

调料:白糖(适量)红酒(适量)

做法:

1、水果切丁,小番茄对切成4小块

2、所有水果放入干净的玻璃器皿,加入白糖和红酒

3、水果丁拌匀即可(放冰箱冷藏一小时口感更好)

喝不完的红酒就拿来做美食,没有浪费,号召了国家清盘行动。满足了食欲,也丰富了知识。

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