喜欢喝红酒的朋友大概都遇到过喝不完的问题，然后又会觉得丢掉很浪费，不知道该怎么办，那么认真看这篇文章，你就有答案了。
到底喝剩的葡萄酒如何处理呢
——烹饪美食
其实葡萄酒是烹饪美食的好帮手，大家不要不信啊，我还专门去了解过的，北京朝阳医院营养师宋新在接受采访时就说过，做菜时减少油的用量，同时以酒代之，是防止摄入油过量的好方法。中国营养学会建议，没人每天油脂摄入量不应超多30克，但目前国人普遍超标。实验发现，油如果放的太少，做菜时的确会感觉菜肴口感较干，炒菜时也易粘锅。因此，如果做菜时加点葡萄酒，就可解决这些问题。而且，在菜肴中加入葡萄酒，葡萄酒中的果香有利于提升菜肴的香气。
那么用红酒能做出什么好吃的佳肴呢，跟着我一起学！
红酒牛排
主料：牛排、红酒
辅料：小番茄、西兰花、柠檬、黑胡椒粒（适量）、盐（适量）、黄油（适量）、蒜、蚝油、莳萝、白糖（50克）。
做法：
1、牛排两面的肉用刀背剁松。
2、加入盐、蚝油、料酒、黑胡椒粒腌制一小时。
3、最后再撒入莳萝。
4、锅中加入红酒和白糖，熬到汁变的浓稠备用。
5、锅用小火烧热，加入黄油化后加几个拍扁的蒜炸香。放入牛排煎到两面七成熟。（可以根据个人喜好改变）
6、锅中水烧开加入西兰花煮熟，捞出。
7、放入盘子中，淋上红酒，挤上柠檬汁。
红酒大虾
主料：大虾若干只，红酒一杯，葱姜适量，口蘑四朵，洋葱半个，番茄酱两勺，白糖一勺，盐适量，胡椒适量。
做法：
1、大虾洗净，剪开虾背，取出虾线。
2、用红酒，盐，胡椒粉腌制半小时。
3、口蘑和洋葱在平底锅内煎好，铺在盘底。
4、锅内放少许橄榄油，将腌制好的大虾用厨房纸巾蘸干净放入锅内。
5、煎至五成熟倒入红酒，放入葱姜。
6、倒番茄酱和白糖，翻面出锅。
红酒烤鸡腿
主料：大鸡腿2个
辅料：姜片
做法：
1、大鸡腿洗去血水，沥干水份，用刀在肉面上划几小刀，带皮的一面不要划刀，烤出来才漂亮。
2、加入3匙蜜汁烧烤酱拌匀，加入1小匙橄榄油，加入2匙红酒，再加入生抽，胡椒粉，姜片。
3、将所有调料加入后抓匀，腌制12小时以上，使大鸡腿充分入味。
4、烤架上放一张锡纸，把锡纸的四周折起，再把腌好的鸡腿摆在上面，连同腌汁一起淋上。
5、烤箱预热180度，将烤架放于烤箱中层，在烤架下方放入烤盘，以防止锡纸破裂酱汁漏入烤箱内。
6、烧烤10分钟后取出鸡腿，在表面上刷上一层蜂蜜，入烤箱继续烘烤，中间取出两次刷上蜂蜜，将鸡腿翻面，全程35—40分钟至鸡腿熟透。
都是荤的？那来杯红酒沙拉也是不错的。
红酒沙拉
主料：雪梨，苹果，猕猴桃，小番茄，香蕉
调料：白糖（适量）红酒（适量）
做法：
1、水果切丁，小番茄对切成4小块
2、所有水果放入干净的玻璃器皿，加入白糖和红酒
3、水果丁拌匀即可（放冰箱冷藏一小时口感更好）
喝不完的红酒就拿来做美食，没有浪费，号召了国家清盘行动。满足了食欲，也丰富了知识。
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