红酒 品味文化与时尚

红酒是一种文化,也是一种时尚,时尚讲究元素对称法则,因为对称是一种和谐,和谐是人类文化追求的根本。如果一个人穿着脏兮兮的背心在酒吧中品着一杯年份红酒就像一个人穿着笔挺的阿玛尼西装穿着拖鞋招摇过市那样,令人产生由审美严重失衡形成的莫名反感。时尚,要求一个时尚系统各元素之间的对称和谐,红酒文化也是如此。

产地划定成分

现在红酒开始流行5维评判:品牌知信度、品种基准口感、产区(最小产区)、年份、酿酒师。其中,最小产区和酿酒师这两个指标衡量的是品酒专业度。产区概念随着大牌酒业公司在国内纷纷推出“产地酒”得到前所未有的强化。品尝体验各具风格的“产地酒”成为红酒消费的流行,审视产区以及相关联的葡萄品种的表现已经不再局限于专业人士,而成为大多数消费者的流行评判指标;现代红酒大都是工业化规模生产,机器设备、基本工艺、辅料包装在各家大型酒业都有相当的同质化,除了葡萄品种及其表现,酿酒师的妙手调配则是个性成就品牌的一个重要因素。酿酒师从大工业生产的背景中第一次走向前台,作为红酒最终产品的设计师,其个性特质和职业道德风范与红酒成品同时受到消费者的关注。

选一瓶“另类”的酒

关税大幅降低,进口红酒大举入关,从法国红酒、意大利红酒到美国红酒、西班牙红酒、澳洲新西兰红酒以及南美红酒,也算东西南北所有半球都有代表入场,但对红酒还有些许陌生的中国消费者普遍认为法国红酒才是正宗红酒,以法国红酒为参照建立的品种口感基准体验导出的结果是——品种口感主要归集在赤霞珠。有统计,单品种赤霞珠红酒的销量在所有单品种红酒中将占到70%以上。在这种情况下,选一瓶来自中国本土的优质葡萄酒,或者澳洲、南美的酒则成为特立独行的标志。

为美酒配支夜光杯

随着红酒文化的普及,经常旅游又爱上红酒的新生代前卫消费者开始寻找用于休闲旅游的便携型保温冰袋和冰桶;考究的家庭也开始考虑在客厅或餐厅的合适位置摆放一台与家具和装潢协调的电子红酒冰柜,已经加入收藏行列的城市消费者没有地下酒窖,更需要大容量的专用冰柜来置放自己的红酒珍品;酒杯是最基本的酒具,2007年消费者会无法容忍带着气泡的劣质酒杯破坏自己品饮红酒的心情。

根据以上提供的2007饮酒时尚法则,以下错误千万要避免:喝红酒一口闷;死气白赖劝酒;用纸杯子喝红酒;把仅供收藏的酒拿来就喝;在红酒里加红茶、加雪碧喝。

 

 

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