喝了那么多年的红酒,你知道喝下去的是什么吗?

全球酿造红酒的葡萄有上百种

而每一款红酒的

颜色、香味、酒精度和口感也各不同

但如果我们仔细解剖一下红酒

就会发现无论是哪里产的红酒

也无论是100一瓶的还是10000一瓶的红酒

他们的化学成分无外乎是水+酒精+其他物质

首先红酒中90%以上的成分是水【H₂O】

对!!!

你花了几万块喝进去的拉菲也是如此

水来自葡萄果实的原汁

如果在葡萄生长的时候雨水充足

其次既然是红酒,肯定是有酒精的

酒精来自葡萄中的糖分

如果当年葡萄糖分高

通常就能酿出高酒精度的酒

通常1瓶常见的750ml的13度左右的干红

所含的酒精有77克

【计算公式是:750ml*13%*0.79g/ml=77克】

而我们肝脏代谢酒精的平均能力是8克/小时

所以想酒后开车的话

就必须只能喝一瓶酒的十分之一

酒后再等上一个小时

然后才可以开车

喝红酒会不会变胖呢

从热量上看1瓶750ml的13度的干红热量超过750大卡

所以如果4个人平分1瓶酒

你摄入的热量相当于

要做1到2次KEEP的HIT适应性训练呢

想想还是有点小痛苦的吧

但是与我们一杯又一杯喝的啤酒

以及即便是1小杯的白酒或洋酒相比

红酒在酒类饮品中的热量算最低的了

 

不同酒精度的1瓶红酒热量图供大家参考

最后是其他物质

包括糖、酸、甘油、酚类脂类

醇类物质、微量的矿物质、亚硫酸盐、乙醇等

其中让我们感受到红酒

有无穷变化香气的就是来自酚脂醇类物质

而亚硫酸盐是在酿造葡萄酒过程中不可避免产生

好了,红酒就这样被我们解剖完毕了

虽说红酒的化学成分是如此的简单

(所以很不幸造假的成本是如此的低)

但每1瓶酒都是通过酒农辛勤的劳作

酿酒师精心的制作与调配与发酵

最后才送到我们手中

因为人的因素、时间的力量

我们享受到的每一款红酒才展现出了不同的魅力

 

 

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