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为什么要喝

热红酒？

热红酒(Glueh Wein)，是从德国流传过来的一种红酒喝法。

通常圣诞节时德国人全家做过弥撒之后会喝这种酒。

所谓热红酒就是红酒加热，然后加入香料、水果、一点点白糖，开锅即成。

这似乎听起来像是件“牛嚼牡丹花”的事。

虽然这种

热红酒来喝的方式来自于毫不浪漫的德国。

但我们可以负责任地说，把红酒热了喝，绝不会辱没这瓶酒。

热红酒

好喝吗？

对葡萄酒来说，冷藏可以让一瓶不大好的酒更容易入口。

而把酒加热则是令它“原形毕露”的一种方法。

在酒中加了香料和水果之后，

酒的口感变化更丰富，同时也更容易入口。

热红酒有

什么好处？

将葡萄酒加热饮用对人体有诸多好处。

1、预防并缓解感冒

将葡萄酒加热至沸腾后，打入一个蛋花（做法有点像做鸡蛋汤），然后趁热喝下去，之后发一身大汗，感冒的症状就可以缓解。不喜欢打鸡蛋的话，可以直接加热饮用即可。

2、适当调节女性痛经

将葡萄酒加热至沸腾，然后切一些苹果片下到葡萄酒里面，稍微浸泡，也可以加一点红糖，趁热喝了会有效减缓痛经。因为葡萄酒本来就暖腰肾，一杯热腾腾的苹果葡萄酒会让人倍感温暖。

3、暖腰肾、促消化

明朝的李时珍就认为酿制的葡萄酒能“暖腰肾，驻颜色，耐寒”，而葡萄烧酒可以“调气益中，耐饥强志，消炎破癖”。这些见解已被现代医证实，可见热饮葡萄酒确实能暖腰肾，驱走寒意，促进消化。

4、改善睡眠质量

加热后的葡萄酒挥发掉里面的酒精成分，但残留的酒精成分仍能产生晕晕的感觉，冬季睡觉前喝上一杯热热的葡萄酒，身体放松后，能很快进入舒适的睡眠状态。

英国，人们喝的热红酒叫做mulled wine。

除了热红酒，还有的会喝热苹果汁和麦芽酒。

德国和奥地利，他们把这个传统饮品叫做Glühwein。

据说起源于15世纪，是最早在德国种植雷司令葡萄的人发明了热红酒。

在意大利，人们还会使用白葡萄酒来制作这款饮品。

而在寒冷的北欧，人们会用朗姆酒和白兰地等烈酒，制作烈酒版的热“红酒”。

热红酒

懒人DIY方法？

材料（4-6人份）：红葡萄酒750ml，橙子1个（切片）、梨一个（切片）、白兰地或利口酒1/4瓶、丁香3-10颗、蜂蜜或砂糖1/3杯、肉桂棒3个、姜末1-2茶匙（可放可不放）

步骤：

1、 在锅内倒入红葡萄酒和白兰地，加入切好的橙子、肉桂棒、丁香、姜末以及蜂蜜（或砂糖）；

2、文火煲20-25分钟，期间用勺子将红酒和蜂蜜（或砂糖）均匀搅拌，帮助蜂蜜（或砂糖）完全溶解；

3、 沸腾后即可关火，倒入杯中，趁热饮用。

煮热红酒用

哪种酒？

热红酒也不仅限于葡萄酒。

烈酒版的热红酒叫做Punsch，运用朗姆酒、白兰地或利口酒来创造其浓郁的口感。

热红酒的温度保持在80摄氏度左右，因为酒精在温度78摄氏度以上就会开始挥发，改变热红酒的味道。