美食从春天开始!

不仅美好的一天从美食开始,美好的春天更要从美食开始。大地回春,万物复苏。春暖花开之际,与心爱的TA一起享用美食,品一杯美酒,那是多么幸福的一件事。今天小葡就给大家推荐5组春季小吃美酒搭配,希望每一个人都春意盎然。

  1. 玉米饼+绿威林

奥地利的绿威林Grüner Veltliner白葡萄酒非常适宜搭配玉米饼。绿威林带有明显的青苹果的香气和清爽的酸度,它的明快活泼用来搭配包有鳄梨、鸡蛋和西班牙辣香肠的玉米饼再合适不过。略微冰镇后的绿威林干白还能很好地平衡辣感,所以完全不用担心早餐是不是太辣。

  1. 炸土豆+橙色葡萄酒

橙色葡萄酒虽然比较少见但是却属于百搭型葡萄酒,可以搭配各种调料和淀粉,尤其是这种西班牙风味的炸土豆蘸蒜泥蛋黄酱。橙色葡萄酒并没有添加任何柑橘类相关的东西,而是在酿造白葡萄酒时让葡萄汁带皮浸渍的结果。这就导致白葡萄酒浸提出大量的单宁和一些颜色,单宁含量甚至能匹配轻酒体的红葡萄酒,不过仍然保留了白葡萄酒的酸度。

  1. 面包沙拉+蓝布鲁斯科

在意大利的托斯卡纳地区,家庭主妇们有一个处理剩面包的绝招:她们把前一天吃剩的面包用水浸湿,再挤去多余的水分,撕成小块后加入橄榄油、醋、盐、胡椒等调味,和番茄、黄瓜等蔬菜放在一起,再加一把新鲜的罗勒,拌成沙拉,就成了一道美味的前菜、甚至主食。面包沙拉里面的马铃薯和面包适宜搭配带有红色浆果香气、新鲜朴实、酸度柔和的葡萄酒。最适宜搭配面包沙拉的不是托斯卡纳当地的美酒,而是更往东一些的艾米利亚-罗马涅产区的蓝布鲁斯科(Lambrusco)起泡酒。蓝布鲁斯科葡萄酒类型多样,不过为了搭配面包沙拉,你需要选购干型酒。

  1. 魔鬼蛋+天然起泡酒

魔鬼蛋是一种传统西餐中的开胃菜,因其常在万圣节制作食用故得名魔鬼蛋。在外国乡村,人们习惯享用魔鬼蛋时饮上一款乡村起泡酒,这种乡村起泡酒不是使用香槟法酿造,而是只经过了一次发酵就进行装瓶,去除酵母,但保留一些残糖,而瓶中的二氧化碳就来源于这次发酵。这种酒并不是十分澄清,还会出现些微的沉淀,但是足够清爽以抵消蛋黄酱的腻感。酒中的气泡还会起到很好地刺激人的食欲,搭配这款开胃菜是在合适不过。

  1. 培根生菜番茄三明治+塔维尔桃红

来自南罗纳河谷塔维尔产区的桃红葡萄酒,使用歌海娜和神索酿制,经常作为开胃酒出现在餐桌上。塔维尔桃红由于略长时间的带皮浸渍,它比普罗旺斯桃红更浓厚些,甚至接近于轻酒体的红葡萄酒。塔维尔桃红通常果香浓郁,带有强烈的矿物风味,搭配培根饮用可以加强培根的质感。即使加入一点鳄梨也不用担心,塔维尔桃红的酸度完全可以平衡掉鳄梨的油腻感。

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