年会到了,你会挑选红酒吗?

不经意

2017年的余额已不足15%

年底了,很多公司在年底的时候都会举行一个大趴体,来慰问一下一众为公司任劳任怨加班秃顶辛苦一年的员工们。

在这样欢乐的时刻,当然少不了美酒相伴,白酒易醉伤身,葡萄酒早已成为了年会用酒的主流,但是葡萄酒的种类有那么多,要怎么样挑选呢?

说到挑选葡萄酒,你必须要学会看酒标。

葡萄酒的卷标又称为“etiquette”(法文,意为许可证),如同人们的履历表一样。正如在懂得葡萄酒的人们之间,流传着只要看了卷标,就知道它的味道了一般,卷标上确实透露着关于葡萄酒味道(特色)的讯息。

一般卷标上通常会标示:葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以产地或酒园名(Chateau)命名) 、生产国或生产地、庄园地名的名称、生产者(造酒者)名、容量、酒精浓度…等。

新世界酒标基本是统一的英语,内容简单明了,但是法国酒标难懂,让人觉得不知所云。

法国酒标用法语来标识,信息相对复杂繁琐,字体又花,人家就是这么傲娇!到底酒标要怎么看嘛!我们以波尔多为例,为大家解读法国酒标的正确阅读姿势。

什么是上档次?看产区和等级!

法国葡萄酒注重风土,他们对酿造酒的地区特别重视。酒标上可能会出现大到产区,小到葡萄田、酒庄、村庄的名字。同时,法国也是最喜欢在酒标上体现“分级”的葡萄酒生产国之一

什么是AOC?

AOC是Appellation Origine Controllee的缩写,翻译过来就是“原产地控制制度”,该制度来源于法国,是法国原产地名称管理委员会制定的针对特定区域产品的一项法律证明,主要是针对的是法国农产品。

具体到法国葡萄酒,假如是AOC级别,需要限制的有:种植的葡萄品种,葡萄种植方法(种植密度,剪枝法,单位产量,葡萄成熟时的含糖量,收获时间等等),葡萄酒酿造法(发酵方法,时间,陈酿方法和时间等等)。

AOC制度,通俗点说就是我们中国经常说的某某地的特产,只是我们中国没有相应的法律来详细规定假如要打上某地的特产,就必须要满足:第一、必须是哪个地方产的,不能乱打;第二,种植方式必须符合当地规定;第三,产出来的农产品假如进一步加工的话,也必须符合当地规定的加工程序。

AOC就是法国葡萄酒最高等级吗?

在法国葡萄酒分级中,一般分为四个大的等级:VDT、VDP、VDQS、AOC(新的法国分级是:VDF、IGP、VDQS、AOP,新旧标准将在较长时间内共存,所以大家在市场上会见到不同标准)。对于法国葡萄酒来说,AOC/AOP等级其实是个比较宽泛的一个等级,在法国各个法定产区中,又会根据自己产区实际情况,在AOC等级内又详细划分了不同等级。以大家熟知的波尔多产区为为例,在波尔多AOC中,又详细划分入下等级:

 法国波尔多AOC细分 

总之可以这么说,一般情况下葡萄酒产区名标明的产地越是小的酒越好,价格也越贵。大家以后再看到卖家拿波尔多、拿AOC说事儿,就不至于那么茫然了。但是如何辨别一款波尔多酒是属于大区AOC、优级AOC、区域级AOC、村庄级AOC、中级酒庄、列级名庄AOC中哪一个AOC级别呢?这确实是一个问题,不过也不难解释。以下所有前提都基于买到的酒是真正的进口酒哦,如果不是真酒,标上写再好也没意义。

☆ 波尔多大区AOC:所有波尔多地区产的,只要符合波尔多葡萄酒的种植、酿造法律规定,都可以打波尔多AOC。具体在正标体现为如下字样:“Appellation Bordeaux Controllee”所以看到有酒标上标个大大的“Bordeaux”,其实该款酒只是波尔多产区很一般的酒。

 波尔多优级AOC(也叫波尔多超级AOC):该等级酒也是产于波尔多产区,只是会比波尔多大区AOC等级的酒在酿酒规定上更严格,具体为:1)每亩地葡萄年产量要更少;2)葡萄成熟时要求葡萄内糖分要更高。具体在正标体现为如下字样:“Appellation Bordeaux Superieur Controllee”。

☆ 波尔多区域AOC:在整个波尔多地区又分了若干个小的区域,有些产酒质量比波尔多平均水平要高的地区,为了突出自己(当然也是为了卖个好价),当然不甘心自己仅仅标识个Bordeaux就完事情,他们一般会标上具体在波尔多哪个产区。假如从酒标上辨认的话,会有很多个不同区域,这需要消费者熟悉波尔多地图。

☆ 波尔多村庄级AOC:在波尔多化分的各个小的区域中,又会有很多村庄(和我们中国的农村一样),有一些村庄产的酒肯定会高于该小区域葡萄酒质量的平均水平,为了突出自己,和波尔多区域AOC的做法一样,会标注自己在波尔多的哪个村庄。同样要搞懂这些,也需要消费者熟悉波尔多地图(完全都是地理方面的游戏哈)。

 波尔中级酒庄AOC:对于这个等级,目前尚处于争议之中。一度曾想废弃掉,其在酒标中除正常标注其属于什么等级AOC外,还会特别标注:“Crus Bourgeois”字样。其质量和波尔多区域级AOC或者和波尔多村庄级AOC差不多。

 波尔多列级名庄:挤身波尔多列级名庄,是波尔多各大酒庄终身的荣耀,也代表是波尔最优秀的葡萄酒。对于波尔多列级名庄的评比,波尔多的各个区域又有自己的不同评比制度,目前最为消费者熟知的是波尔多左岸美多克产区1855年的波尔多列级名庄评比,目前共有61家酒庄挤身其中,代表了无上的荣耀。挤身于波尔多列级名庄酒,其酒标上一般会标注“GRAND CRUS CLASSES”字样。当然它们的方方面面也会被各大酒迷所称道,很容易在网络上找到。

 AOC就表示是最好吗?

AOC等级是限制最严格的一个等级,通常情况下葡萄酒要打上该等级的标记,就必须满足当地AOC制度规定的众多限制条件。有了众多限制条件约束,所生产的葡萄酒品质比较有保障。

但是不是AOC等级的葡萄酒就一定比VDP、VDT的酒口感好呢,也不一定,尤其是AOC和VDP的比较。因为虽然AOC的很多限制条件保证了酒的品质,但只是针对该区域的大部分地区来说,而且时代在进步,有一些限制条件也同时限制了该区域葡萄酒技术的进一步革新和发展。

 从酒标上怎么辨认AOC等级?

对于法国葡萄酒来说,其葡萄酒等级一般会在其正标和中文背标上都有标注。中文背标标注相对比较容易辨认

也有些进口葡萄酒没有中文背标或者我们自己想从正标上辩识到底是不是AOC级别的葡萄酒。也是可以辩识:

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