品丽珠葡萄酒

 

品丽珠(Cabernet Franc)又叫卡本内·弗朗是一种优质的法国红葡萄品种,是法国波尔多三大红葡萄品种之一(另外两种分别是赤霞珠Cabernet Sauvignon和梅洛Merlot)。作为商家,应该知道相比于赤霞珠和梅洛,它没有那么强劲,显得比较柔和。因此常与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和梅洛(Merlot)混酿。我国引种品丽珠较早,在胶东、冀北及甘肃河西走廊地区均有栽培。

品丽珠的起源:

品丽珠是源自波尔多地区最古老的酿酒葡萄品种之一。著名的赤霞珠就是由品丽珠和长相思杂交而成的。据相关记载,18世纪之前,品丽珠已经在圣埃美隆(St-Emilion)、波美侯(Pomerol)及弗龙萨克(Fronsac)的黎布尔涅(Libournais)葡萄园里有种植,用于酿制高品质的品丽珠葡萄酒。不过,据相关人士称,早在这之前,品丽珠就已是法国西南产区的一种重要的葡萄品种。如今品丽珠在卢瓦尔的别名“Breton”便取自当年在卢瓦尔地区种植品丽珠的修道士院院长的名字。

品丽珠的生长环境

品丽珠很适合在凉爽的内陆气候条件下生长,如卢瓦尔河中游及黎布尔涅地区。该品种的发芽和成熟均比赤霞珠早一个星期,因此它很容易出现开花后停止生长的情况,但它更容易完全成熟,在采摘时节,不易遇上恶劣的天气。由于赤霞珠和梅洛易遭受气候灾害,为了保险起见,葡萄种植者们常会种上品丽珠。波尔多右岸地区的土质尤其适合品丽珠的成熟。圣爱美隆(Saint Emilion)的葡萄酒中品丽珠的含量都比较高,比如著名的白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)的葡萄酒中品丽珠的比例能达到60%以上。根据2000年的统计数据显示,品丽珠在法国的种植面积居第六位,总面积达36,000公顷,其中一半分布在法国西南部,另一半分布在卢瓦尔河谷地区。

品丽珠的风味:

通常来说,品丽珠都是搭配赤霞珠和梅洛进行混酿,很少单独酿酒。品丽珠葡萄酒酒体在轻盈和适中之间,香气明显,果味比赤霞珠更直接。与赤霞珠相比,品丽珠单宁含量更少,也更为细腻,颜色比较浅,拥有微妙的红色水果(覆盆子,草莓)、黑醋栗、巧克力和香料的味道,卢瓦尔河谷产区有时也会带有很有特色的青椒香气。

品丽珠葡萄酒口感:

品丽珠酿造的葡萄酒一般颜色较浅,酒体较轻,且口感更为柔和,香气更显着。清新的品丽珠葡萄酒会带有叶子和草本的气息,而采用完全成熟的品丽珠酿造的葡萄酒测更多地展现出草莓,红李子等红色水果的香气。

品丽珠葡萄酒配餐:

沙拉,鸡鸭鹅肉,千层面或地中海食物配餐等。

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