葡萄酒必须都要醒? NO,赶快进来看看吧!

很多朋友在喝葡萄酒之前,或多或少都会遇到一种困惑,今天喝的这瓶葡萄酒到底需不需要醒酒呢?如果醒的话,要醒多久呢?

所以,今天小编就和大家来聊聊醒酒的那些事儿,以后你就会知道自己的酒到底要不要醒了。

什么是醒酒

醒酒,顾名思义,就是唤醒葡萄酒,让葡萄酒“呼吸”一下。

葡萄酒在喝之前一直是在酒瓶当中,我们可以认为此时的葡萄酒是在沉睡的。

所以醒酒,就是让葡萄酒从沉睡中醒来,以更好的状态来让你品尝。

为什么醒酒

关于为什么醒酒这一问题,小编总结原因主要有以下两点:

1. 去除刺激性气味,葡萄酒在刚开瓶时会有一些刺鼻的气味,醒酒会帮助这些刺激性气味快速挥发掉。

刺激性气体中包括二氧化硫,虽然葡萄酒中的二氧化硫是葡萄酒的保鲜剂,但二氧化硫在葡萄酒中容易出现臭鸡蛋等刺激气体,在醒酒的过程中,二氧化硫挥发掉,这些气味自然消失。

2. 适度氧化葡萄酒,对葡萄酒进行微氧化,会使酒的风味更佳醇厚,但切记不可过度氧化!

什么酒需要醒

不需要醒酒,开瓶即可饮用:

起泡葡萄酒、白葡萄酒、甜白葡萄酒、桃红葡萄酒,

需要进行一定时间醒酒:

酒体比较轻,喝起来酸感和涩感并不是很强的红葡萄酒

酒体比较重,喝起来酸感和涩感比较强的红葡萄酒

年份比较长,葡萄酒等级比较高的红葡萄酒

总结下来,其原则就是:

红葡萄酒基本都要进行醒酒,其它颜色葡萄酒不需要醒酒。

如何醒?醒多久?

醒酒目前常用的有两种方式

1.瓶醒:

开瓶后不将葡萄酒倒出,在瓶内进行醒酒。(此种方式比较简单,可适用于大多数的普通红葡萄酒)

醒酒时间在30分钟-60分钟

2.醒酒器醒酒

开瓶后将葡萄酒倒入醒酒器,在醒酒器内进行醒酒。(此方式适用于全部红葡萄酒,但醒酒时间会有不同)

普通红葡萄酒:

醒酒时间在15分钟-30分钟。

年份比较长,葡萄酒等级比较高的葡萄酒:

醒酒时间在30分钟-60分钟。

关于醒酒的知识其实很简单

小编相信

看过这篇文章

在其他人还在苦恼醒不醒酒的时候

你一定在品尝已经醒好的美酒了

 

 

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