葡萄酒醒酒,怎么醒酒呢?醒多久

葡萄酒醒酒,顾名思义,就是“唤醒”葡萄酒,让它潜在的优秀风味体现出来。醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来,俗称“换瓶”。

同时,醒酒还可以让葡萄酒与空气接触,葡萄酒“呼吸”后,单宁充分氧化,表面的杂味和异味挥发散去,葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来,口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。

年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒。这些葡萄酒价格更高,因为它们具有庞大的结构和陈年的能力。

除此之外,经过五年以上熟成的葡萄酒,可能会生成沉淀物,也需要醒酒。而那些酒体较轻的葡萄酒则不需要醒酒,如大部分白葡萄酒可以开瓶即饮。

一般情况下,桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒也不需要醒酒。

一般而言,甜白葡萄酒和贵腐酒不需要倒入醒酒器中,开瓶静放即可饮用;

  • 较老的酒换瓶去渣后,半小时以内就可以饮用;
  • 处于陈年期的酒需在醒酒器中醒酒1小时左右;
  • 较年轻的红酒倒入醒酒器中醒酒2小时左右;

有些年轻强劲的酒款,比如意大利巴罗洛葡萄酒,醒酒的时间甚至更长。

总的来说,醒酒时间的标准是:比起酒龄较长、酒体较轻的葡萄酒,年轻、多单宁、高酒精的葡萄酒可以经得起更长时间的醒酒。

醒酒器不需要是昂贵的雕花玻璃制品或者水晶珍品。我们的大部分醒酒器都是从商店里买来的。你也可以用水壶来醒酒。如果整个醒酒过程让你觉得很焦灼,你可以进行双向醒酒:把葡萄酒倒进水壶然后再从水壶里倒回酒瓶中。

如果你正在找寻当作礼物的醒酒器,它的理想形状是具有宽宽的基座,这样就给了你足够的空间来晃动葡萄酒,而且放在桌子上的时候看起来也很时髦。

如今许多人开始减少饮用烈酒而走进了红酒的阵营,比起烈酒,红酒对身体健康更为有益。

 

 

点击关注↓↓↓↓

欢迎转载:红酒资讯 » 葡萄酒醒酒,怎么醒酒呢?醒多久