顺丰游戏加速器看片APP 【官方网站】一键解锁全球网络

喝的葡萄酒里有沉淀物，酒不干净、过期了、坏了？ 倒了，可惜；不倒，万一喝坏了身体怎么办？ 今天小编就和大家聊聊葡萄酒沉淀物。 沉淀这种现象一般出现在酒龄较长或者存放时间较久的葡萄酒身上。 由于这些沉淀物一般占比较多、切颜色较深并且部分呈结晶状，所以很多消费者都认为这是葡萄酒变质的信号。

01

这些沉淀物质到底是什么？ “酒糟”

• 死去的酵母细胞
• 蛋白质
• 葡萄梗
• 葡萄皮

大多数情况下，酒糟在发酵结束后就会被隔离，因此很少出现在最终装瓶的葡萄酒之中。但是，部分高品质的葡萄酒会利用酒糟，增强葡萄酒的风味及口感的复杂度。最终出现在酒瓶里的酒糟非常罕见，除非是品质完美的好香槟。 这类沉淀物对葡萄酒的口味几乎没有负面的影响，即使发现了也可以忽略不计。 酒石酸盐

• 葡萄中的酒石酸发展而来
• 在陈年潜力长的葡萄酒中较为常见
• 白葡萄酒为白色晶体，红葡萄酒为紫红色或者黑色晶体

简单来说，如果是一款来自法国或者意大利、采用传统方法酿造而成的葡萄酒，出现酒石酸盐这样的晶体沉淀物可能性会更高，而且会被许多人看做是葡萄酒质量的象征。 长期陈年产生的沉淀 陈年的葡萄酒，因为色素与单宁结合而产生沉淀，是正常现象，也是陈年老酒的象征，一般为颗粒或铁锈状沉淀。 这种沉淀物主要是在陈年过程中，单宁与色素结合产生的，完全不必担心有何不妥，有时反倒是有年份的红葡萄酒的证明。

02

沉淀与品质有关吗？ 葡萄酒中的少量沉淀一般不会影响正常饮用， 相反，这恰恰是葡萄酒成熟的标志。 因为影响葡萄酒口味的不稳定物质已从酒中分离出来，从而使葡萄酒变得更加纯净，酒味结构更加稳定，口感也更加醇厚润滑。 在我国新的葡萄酒标准中，对葡萄酒的澄清度有一个的规定，装瓶超过1年的葡萄酒允许有少量沉淀。所以，在葡萄酒中发现沉淀时不用担心。

03

沉淀会影响健康吗？ 不少消费者担心葡萄酒中的沉淀会对健康造成影响。 其实，这些葡萄酒沉淀并不会对人体健康产生消极影响。当然，这些沉淀对身体也没什么特别的好处，你不需要特意把它们喝掉。

04

怎么过滤沉淀物? 提前一天就把要喝的老酒竖起来，开瓶器打开酒盖，将酒从瓶中缓缓倒入一个干净的醒酒器里，倒前不要摇晃，倒时不要大幅度。 最后看看，显微镜下的酒石，色彩斑斓，令人惊艳。     点击关注↓↓↓↓