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品茗：汤壶，倒水，置茶，注水，一连串的动作，如行云流水，动静相宜，茶叶在壶中渐渐舒展，茶汤缓缓注入杯中，茶香四溢…… 此时只一心沉浸在这片宁静中感受茶的韵律。 品酒：观其色、闻其香、品其味，是也非也！ 品酒如品茗，只怀风月，不识经道，就如耕牛饮渠。 如果您已品茗成仙，那么对于葡萄酒的品鉴就更容易，掉入“品酒”这个坑，也就更快啦

品鉴步骤几近无异

奉茶、侍酒都有一套完备、既定的模式。 品茗之前泡茶需用热水冲淋茶具，品酒之前亦需保持酒具清洁干净无异味。 一模一样的葡萄酒和茶叶，在不一样的情况下饮用，所表现出来的状态和感受也大有差异。 品茗，讲究泡茶的水源、水温以及浸泡时间。 同样的，葡萄酒的品鉴也讲究饮用温度和醒酒时间。 通常而言，酒体轻盈、果香馥郁、年轻易饮的葡萄酒侍酒温度应该稍低，而对于那些陈年时间比较长、结构复杂的葡萄酒，侍酒温度要高一些，以充分散发葡萄酒的香气。 品茗，要先观色察形，再捧杯闻香，最后轻啜一口，品其回味。 品酒大同小异，首先要判断酒的外观（澄清度、颜色、起泡情况），再轻嗅其香，探秘葡萄酒的香气，小酌一口，品味葡萄酒的甘甜回味，最后多了一个步骤，优雅不失礼貌吐出酒液。

茶叶拼配，葡萄酒混酿

茶叶和葡萄酒都有一种调配的工艺，分别叫拼配和混酿，都是为了扬长避短最大程度上彰显优势，达到极致状态。 被誉为茶界拉菲的普洱闻名世界，即便是这种有“茶界泰斗”之称的普洱茶，拼配技术也会用到，目的在于弥补不同茶叶产区原料的优缺点。 “混酿”这个词经常出现在葡萄酒身上，类似于茶拼配，不同葡萄园、不同产区、不同品种、不同年份的葡萄酒有着各自的优缺点，通过混酿，可以获得更好的平衡。 南罗纳河谷的经典混酿搭配——GMS（歌海娜、慕合怀特和西哈），歌海娜芳香馥郁，带有浓郁的香料和红色水果味，但缺少骨架，西哈和慕合怀特的加入为葡萄酒提供骨架支持，西哈赋予强单宁，慕合怀特增肌黑色水果和野味，堪称搭配良方。 波尔多是以混酿著称的法国“心脏”产区，最著名的莫过于赤霞珠和梅洛的混酿，赤霞珠架构突出，强劲饱满，正好柔和的梅洛能使葡萄酒软化。

茶和葡萄酒，都离不开苦涩

虽说中国葡萄酒历史悠久，但当葡萄酒这股热潮从法国席卷而来的时候，法国人就预言，葡萄酒会受到很多中国朋友的热爱。 为什么呢？ 因为中国人爱喝茶，长期接触茶的涩感，葡萄酒的涩味自然不在话下。 事实上，不苦不涩难为茶。 全世界的茶都会存在苦涩感，只是苦涩程度不一致而已葡萄酒也一样，再甜美可口的酒，只要有单宁的身影，总是少不了苦涩的。 小编看来，品茗也好，品酒也罢，没有人断言自己已经喝过了世界上最好的葡萄酒或最好的茶，一生何其短暂，哪能品遍所有。 茶与酒，给我们的只有片刻温情，但正是这些片刻，才是值得细嚼慢咽的美好时光。 最后，小编想说的是，时光静好，坚持喜欢的！     点击关注↓↓↓↓