葡萄酒是一种过程，不是一种结果。不论是科学家、艺术家、思想家，或是名媛贵族，都抵抗不了葡萄酒的魅力，一百个人眼中就有一百种葡萄酒，它激发了人们的思想和灵感，反过来，那些优美动听的乐章也使得这“生命之水”更为难能可贵。让我们看看在他们的人生中是如何定义葡萄酒的吧！
1、Il y a plus de philosophie dans une bouteille de vin que dans tous les livres.-Louis Pasteur
一瓶葡萄酒中的学问比所有的书还来得多-路易 巴斯德
大名顶顶的法国生物学家巴斯德对所有学生物科学的人来说是如雷贯耳吧。但是很少人知道他对葡萄酒的供献相当巨大。他不但确立了酒精发酵反应，也发明了为葡萄酒杀菌的流程(没错，巴斯德杀菌法刚开始是为了葡萄酒设计的！)，让大家都能安心饮用葡萄酒。这句话是在提醒实验室的学生们：
别一直读死书，到酿酒厂走一趟吧！
2，Le champagne est le seul vin qui laisse la femme belle après boire.-Marquise de Pompadour
香槟是唯一让女人喝了之后会更加美丽的酒。-庞毕度女爵
为什么女士们总是离不开香槟呢？路易十四的情人庞毕度女爵道出了最简单的注解。香槟的气泡在杯中闪耀著光芒，跟最美丽的珠宝比起来也毫不逊色。
3，Un peu de vin pris modérément est un remède pour l’ â me et pour le corps.-Voltaire
适量的喝点小酒对心灵和身体都是良药。-伏尔泰
法国最重要的启蒙思想家伏尔泰也是爱酒人，对他来说不是只有苦口的才是良药，杯中的美酒才是最佳处方。但是要注意适量饮酒！
4，Dieu n’avait fait que l’eau, mais l’homme a fait le vin.-Victor Hugo
上帝只造了水，但人却造了酒。-维克多 雨果
著有《悲惨世界》、《钟楼怪人》的法国大文豪雨果擅于观察社会百态，并融入他的著作中。这句话充们的展现出他对人群的热爱，对他来说，比起只造了水的上帝，将水昇华成酒的人更值得关注。
5，Je ne peux vivre sans champagne, en cas de victoire, je le mérite; encas de défaite, j'en ai besoin.-Napoléon Bonaparte
我不能没有香槟，我应得他于胜利之时，我需要他于失败之时。-拿破仑
拿破仑是有名的香槟狂热爱好者，据说他即使在骑著军马行军时也香槟不离手，而且他从不费事开瓶，而是拿著军刀直接砍破香槟畅饮，据说这也是军刀开瓶法的由来。所有的香槟爱好者都应该记得这句话！
6，I find friendship to be like wine, raw when new, ripened with age.-Thomas Jefferson
友谊如同葡萄酒一般，年轻时虽显得青涩，但却会随著时间成熟。-汤马仕 杰佛逊
在美国有著国父地位的汤马仕杰佛逊，对葡萄酒的喜爱可不亚于他对自由民主的,追求！据说他曾假公济私的在法国待了好些年，就是为了畅饮法国的美酒，他也为每个地方的佳酿做了详细的描述，到现在仍是葡萄酒史学家的重要参考。
7，Généralement parler, les buveurs de vin ont de la cordialité, de lafranchise. Ils sont presque tous bons, droits, justes, fidèles, braves et honnètes gens.-Jean-Jacques Rousseau
大致上来说，喝酒的人都既诚垦又直爽。他们全都是善良、正直、忠诚、勇敢与老实的人。-卢梭
同样是法国啓蒙思想家的卢梭跟他的好友伏尔泰比起来，对葡萄酒可狂热多了。在他眼中，爱喝酒的可都是好人呢！我也觉得爱喝葡萄酒的人都是很nice的，各位酒友，你们说是不是？
8，Qui sait déguster ne boit plus jamais de vin mais goûte des secrets.-Salvador Dali
懂得品酒的人从不喝酒！他们是在品尝杯中奥秘。-萨尔瓦多 达利
著名的超现实主义画家达利不但爱酒，对品酒也相当有心得。据说他最喜爱波尔,多的一级酒庄HAUT-BRION。所以下次有朋友批评你喝太多时，记得跟他说：我不是在喝酒，而是在品酒！
9，“无论生活为你预备了怎样的酒，请喝下。尝遍所有葡萄酒吧，有一些需要你细细品尝，有些只需要整瓶干光。”-保罗·柯艾略
保罗·柯艾略，巴西著名作家。17岁住进精神病院，一度沉迷于沉迷于毒品还曾因参与政治活动被捕入狱。后来他又当过演员、记者和剧场导演，但这并不妨碍他的著作全球销量超过1.6亿册，是历史上最畅销的葡萄牙语作家。
10，男人对旧情的记忆与红酒类似，乃是以收成论。所谓收成，并不是他当时得到一个怎样的女人，而是男人自己有什么收成，收成就是男人的机遇。女人对旧情的回忆也跟红酒一样，但不是以年份论，而是以品质论。—张小娴
11， “葡萄酒是这世上最文明的存在之一，也是来自自然再经人工酿造的最完美的饮品。享受它，欣赏它，你会发现，世间任何事物都无法企及一杯红酒所触发的感官愉悦。”-欧内斯特·海明威
海明威喜欢美食，就像他喜欢女人一 样。但与其说他懂食物，还不如说他更懂酒。这位终身与酒相伴的诺贝尔奖文学家，在小说里写酒的频率与细腻程度要远远超过他对食物的热情。即使写到食物，也都是为了配合主公当时喝的酒。
12， “有四种东西，越老越好：老木材最好烧，陈年红酒最好喝，老朋友最可信，老书最值得读。”-弗朗西斯·培根
每天下午到深夜是培根的畅饮时间。培根并不是混日子，他要同朋友起分享葡萄酒，或许是为了在酒吧中寻找灵感。他说：我更喜欢在饮酒时工作，因为此时我的思想充满活力，并且我能更清楚的思考。
我们生活在这个镂金错彩,杯盘狼藉的世界。腾出些时间给无聊的日子约上几个朋友添酒回灯,让真挚的情感流露于推杯换盏吧。
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