想喝一杯中国好红酒,我们还需要多少年?

近些年,国产葡萄酒的发展势头很是威猛,不少国产酒款在国际大赛上都有获奖,今天呢,我们就来浅谈一下国产葡萄酒。

中国葡萄酒

中国的葡萄酒历史最早是在汉朝,张骞出使西域后将葡萄及葡萄酒带回了中国,随后在唐朝进入跨越式的发展,在元朝进入了鼎盛时期,后随着国力衰弱,从清朝开始停滞发展,随后来到近代。

(张骞出使西域,敦煌壁画)

1892年时,爱国华侨张弼士先后投资300万两白银在烟台创办了”张裕酿酒公司”,中国葡萄酒工业化的序幕由此拉开。

目前国产葡萄酒发展较为迅速,其中拉菲集团和中信集团共同在蓬莱投资酒庄,酒庄2008年建成,预计在2018年出产第一批葡萄酒;宁夏目前是中国内的最热门的产区,预计在2020年时,酒庄数量会增加100家以上,总数会来到200家。除此两地外,河北、新疆、云南、长白山等地也有葡萄酒的出产。

(张裕爱斐堡,北京)

目前我国的国宴采用的葡萄酒基本是长城和张裕两家。虽然国产葡萄酒的发展如此的神速,但是其最终的酒质和国外的比还是有不少差距的,具体有什么差距呢,我们来慢慢分析一下。

一、葡萄酒法律不同

目前,全球知名的葡萄酒生产国,都具有关于葡萄酒生产的法律条文,从葡萄品种的选择、种植的方式、采摘到酿造都有严格法律约束。例如法国在法律之上又建立了一个原产地控制命名系统,来管理葡萄酒的原产地等其他事项。

我们国家现在的葡萄酒管理机制还十分的不足。虽出台过相关政策,但并没有落实到位。企业基本上是处于无序化生产状态。最近的一次相关法规出台是2012年宁夏产区出台的,其中对葡萄产地,酿造等方面有了规定。

二、葡萄藤不同

葡萄酒藤结出优质的葡萄果实的树龄为30—50年,这种情况在外国可能会实现,但是在我国这样一个发展迅速,需求急切的国家就比较难实现了,30年对葡萄种植户来说是很长的一段时间。所以很多国产葡萄酒的葡萄藤可能只有3-5年的时间,有的甚至今年种下葡萄藤,明年就出产葡萄酒!结出的果实质量可想而知。

拉菲和中信投资的蓬莱酒庄,08年建成,18年才会出产葡萄酒,中间相隔十年,这10年的开销确实是一些普通酒厂无法承担的。国内目前最火的宁夏产区,最早一批酒庄是在2005年建成,大部分的酒庄是在2011年建成,所以这些酒庄的葡萄藤还没有达到完美。

三、葡萄园的管理方式不同

在我国,土地大都分散在农民手中,所以酿制葡萄酒的葡萄是由果农种植的,对于果农来说,种的越多,收获的也就越多,酿酒公司收购的时候就能卖出更多的钱,他们是不会管葡萄的质量怎么样的。

四、葡萄酒文化底蕴不同

旧世界国家都具有相当长的酿酒历史。经过历史沉淀所形成的葡萄酒文化已经深入了每个人的心中,每一个酿酒师都是从自己的长辈中学习到了酿酒知识,小时候的他们,每天在葡萄藤地中奔跑,感受土壤、阳光,酿酒对他们来说,就是小菜一碟。

而中国的很多酒庄都是一时兴起投资而来,很多人之前并没有酿造葡萄酒的历史,这点就不像中国的白酒,很多中国的白酒酿造者并不为钱,而是为了能够酿出一瓶受人喜欢的绝世佳酿,像是我们历史悠久的女儿红,其中寄托的对女儿的关爱,不言而喻。

 

 

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