一个红酒重症患者的勃艮第之旅

格格巫是一个红酒重症患者,跟朋友可以品酒,一个人也可以喝酒,去别人家都是泡茶,去他家直接给你开瓶酒。他家的窗台上满满的都是红酒软木塞,两个红酒柜全是自己一瓶一瓶买回来的酒。因为爱酒,他曾跟朋友一起去了一趟法国勃艮第,不如看看他眼里的勃艮第什么样。

2013年我跟上海、北京的几个朋友一起去勃艮第旅游。住在博纳附近的一个小村子里,老板是一个在中国上海生活过的女孩,酒店是由有百年历史的小城堡改建而成,非常的别致。女孩的家族在当地很有威望,亲戚是寇东最大的地主,葡萄酒产量非常高,有一个非常大的地下酒窖,二战时期居然躲过了德军人的鼻子,里面的葡萄酒得以保存下来。酒店的阁楼二战时游击队住过,墙上还保留着反纳粹的标语。由于上海生活过的经历,女老板不辞辛苦弄了一些中式老家具,跟她的设计师男友一起把城堡酒店装修的别有一番味道。我们参观了ANNE GROS酒庄,之前我就已经买她家的酒很多年了。Vosne 村的GROS家族在当地是比较大的家族,共有四个酒庄,ANNE GROS是老庄主(Louis Gros)的女儿,她酿的黑品诺有非常干净鲜美的果味、精巧、饱满、内敛。女主人跟我们沟通很好,带我们去了酒窖,品尝了她酿的每一款酒,包括产量极低的还在桶中的12年份Richebourg ,现在回想起来幸福满满。
葡萄园的分级是勃艮第酒迷最为关注的主题,但也可能是有很多误解的地方,勃艮第将葡萄园分成四个等级,地方性法定产区Bourgogne (大区级),有将近四百个村子可以出产,级别最低,产量最高。村庄级法定产区,酒标会写上各自村庄的名字,位置较好,产酒条件佳,目前有五十五个。一级园,位置比村级好,六百三十五个,酒标一般会写上“Premiere Cru 或 1er Cru ”。特级园,目前有三十三个,面积和产量也最低,品质最高,酒标上写“Grand cur”。
刚开始喝酒的人不一定拘泥于喝法国酒,任何产区的酒都要去尝试,但是一定要把葡萄的名字记住,波尔多是以加本力苏维翁、梅洛等为主,勃艮第是黑品诺,德国是雷司令,意大利是桑娇维塞、奈比奥罗。美国、澳大利亚的酒属于新世界的酒,果味充足,甜美多汁。阿根廷、智利的酒更加强劲一些,适合现烤牛排。
黑品诺,原产于法国,是世界六大高贵葡萄品种之一,种植环境挑剔,优质产区少。初学者不用选择特别贵的,从便宜往上喝,最重要的是记住每瓶葡萄酒的特点,不同产区、不同年份对比喝,喝一段时间以后可以喝两种葡萄酒的对比,比如同价位的加本力苏维翁和黑品诺放在一起,你就会发现各自不同的特点,慢慢就会找到自己喜欢的葡萄酒品种和酒庄了。
勃艮第历来是法国最富庶的地区,葡萄园、村庄、教堂、古城堡还有诱人的美食、美酒。法国电影“虎口脱险”里面就有伯恩济贫院的环节,成立于1443年,现在是一个博物馆,非常值得一看。
la route des Grands Crus(特级园之路)可以说是勃艮第产区的生命线,也被称为勃艮第的“香榭丽舍大道”,全长60公里从最北部的第戎至最南的Santenay ,途径伯恩(Beaune )沿途可以看到最美的乡村跟葡萄园,累了,随时停下来与葡萄园里朴实的酒农聊几句,说不定你能遇到一个伟大的酿酒者。
这条60公里的线路深受葡萄酒爱好者的青睐,从Dijon一路到Santenay,沿途会经过30多个宁静的勃艮第小村庄和无数葡萄园。伯恩既是一个葡萄酒的中心也是一个旅游圣地,小镇及周边有很多米其林三星二星一星,我吃到了最美味的蜗牛、炖牛肉、鸭腿,餐厅里的酒单更是让人赞不绝口,能找到稀有老年份并且保存完好的美酒。总之勃艮第是红酒爱好者的必来之地,希望有机会再重游故地。

勃艮第葡萄酒博物馆

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