最好的红酒,都是脚踩出来的,你会喝吗?

一说起葡萄酒,人们最先想到的形容词就是高贵、典雅,因为一般喝葡萄酒的人都会穿着靓丽的服装,身边围着香车美女,举手投足间尽显贵族的气质。

但是,你知道这如此高贵的葡萄酒曾经是用脚踩出来的吗?而且不是一个人踩,是一群人一起踩!

听到这,你是不是有些犯恶心了?不着急,今天,我们就来聊聊这葡萄酒为什么要用脚踩。

脚踩的葡萄酒卫生吗?

用脚踩葡萄进行酿酒最早起源于欧洲的国家,人们在丰收的时候将葡萄采摘下来,丢入一个巨大的木盆中,等到葡萄都采摘完,少男少女们就会一起跳进木桐内,随着欢快的音乐一边踩葡萄,一边跳舞,以此来庆祝葡萄酒的丰收,表达出人么对劳动的一种敬仰,更是酒文化的一种象征性标志。

(画中表现的踩葡萄场景)

虽然说脚踩葡萄非常的传统,但是很多人还是会对卫生情况产生疑问,这种脚踩出来的东西能喝吗?

其实这是不用担心的,葡萄酒在发酵的时候会产生酒精,虽然这个酒精度数比较低,但仍然会起到一定的杀菌作用;同时葡萄酒内还有单宁这种杀菌物质,会让杀菌效果更好;而且部分地区还会在葡萄酒内加入适量的高酒精度白兰地,更会让细菌无影无踪。所以关于卫生方面,我们一点也不用担心。

而且,踩葡萄的人员也是有选择性的,并不是随随便便拉来一个人就可以踩了,很多古老的酒庄,他们都偏爱让少女来踩葡萄,因为他们认为少女的脚本身出汗就少,而且一直有鞋袜的保护,会比手更加的干净。

脚踩的葡萄酒更美味?

小编接触过的一些葡萄酒大咖们说,相比于机械酿造的葡萄酒,脚踩出来的葡萄酒味道更醇香,口感更丰富,这又是为什么呢?

我们认为造成这种现象的原因是:通过脚踩破碎葡萄的过程更轻柔。

相对于机械压榨,脚踩这种古老的酿造方法效率很低下,但是却能给葡萄最细心的照顾,单宁和香味物质都存在与果皮中,通过脚踩,能够给葡萄最轻柔的碾压,让单宁和风味物质更好的溶于葡萄汁中,酿出的葡萄酒也就更具风味。

同时,脚踩不会把葡萄籽破碎,也就拒绝了葡萄籽中劣质的苦味单宁,酿出的葡萄酒必然更优秀。

脚踩的葡萄酒你会喝吗?

关于脚踩葡萄酿酒有一个说法是这样的:

最芬芳的葡萄酒是最美丽的少女用脚踩出来的;

最香醇的葡萄酒是最美丽的少妇用脚踩出来的;

最浓烈的葡萄酒是最优秀的男士用脚踩出来的。

你喜欢哪一种呢?

当然,这种传统的葡萄酒酿造方式已经非常少见了,目前只在部分的葡萄酒旅游项目中还能见到或者体验到,用于活跃气氛,添加乐趣,并不会将踩完的葡萄用来酿酒。

但是小编认为,能体验一次也是不错的。

 

 

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