这5大葡萄酒储存雷区,千万别踩到!

自己家里没有葡萄酒的时候,还不知道葡萄酒连放的位置都要讲究,自从开始买葡萄酒回家之后,就总觉得家里缺个地下室酒窖,把葡萄酒放在最好的地方,越好的酒越是让你有这种想法,其实保存葡萄酒不算太复杂,主要就是避开以下这几个雷区。

雷区1:温度过高/过低/温度变化大

存储葡萄酒的理想温度是10℃-15℃,最多也不要超过30℃。

如果温度过高,会加快葡萄酒氧化的速度,促使其香气和风味殆尽,一款原本尝起来应该是细腻丰富的葡萄酒,而高温的作用,足以能够在短时间内,就让画风转变成粗犷而单一。

夏天室外的汽车的尾箱里、温度较高的室内、厨房里都可能是温度较高的地方,不推荐放,特别是长期放。

温度过低会延缓葡萄酒成熟的速度,使得葡萄酒的香气很难充分打开,而有些葡萄酒是需要较高温度才能将酒的香气释放,以平衡它饱满的酒体和厚重的口感。

除了温度过高或过低,会给葡萄酒带来影响,短时间的温差大的话,也是不利于葡萄酒的储存。

雷区2:光线过强

紫外线也是葡萄酒的一大杀手,它会使葡萄酒中的酚类物质产生变化,加速葡萄酒的老化,不论是自然光还是室内的白炽灯光。

在储存期间,葡萄酒更倾向于享受黑暗而静谧的时光,深色的瓶身就是为了更好地保护它们不受光线的伤害而设计。

白葡萄酒和桃红葡萄酒,由于瓶身的颜色较浅,常常是透明的,所以需要更多的呵护。

长时间暴露在过强的光线中,葡萄酒的质量会大打折扣,喝上一口,怎么味道有点怪?

雷区3:湿度过低/过高

葡萄酒存放的环境应该保持75%的相对湿度,这样的湿度可以让软木塞保持饱满湿润,这样,软木塞和瓶口之间的空隙才会减少,减少氧气的入侵。

如果湿度过高,软木塞容易滋生细菌,严重的话,还会发霉腐烂,而且酒标也会受影响,从而影响美观;太干燥又会让软木塞变干从而失去弹性,加上干瘪收缩,空气更是趁机而入。

雷区4:摆放错误

水平放置酒瓶,酒液便可以充分浸润软木塞。保持软木塞的湿润和弹性,能够让葡萄酒更好地进行“微呼吸”,产生更加复杂的陈年香气;而且湿度良好的软木塞不容易干裂,能防止在开瓶时发生断塞。

另外,酒中的沉淀物在平置时,会沉到了酒瓶的一边,倒酒时,瓶肩会挡住这些沉淀物,防止沉淀物倒入杯中,顺顺利利地开完瓶再缓缓将酒倒出,享用美酒的时刻从此开始!

螺旋盖的葡萄酒就不需要考虑放置方式了,横放竖放倒着放,只要你开心,怎么放都可以。

如果将起泡酒平放,酒液接触酒塞的时间一长,酒塞会失去弹性,这样,瓶中的二氧化碳容易“漏气”,瓶外的氧气也容易混进来,导致酒质变差。

所以,起泡酒的酒瓶最好垂直放立。

雷区5:振动太大

人坐久了车会屁股发麻、腿脚浮肿、骨头濒临散架。葡萄酒也是一样啊,振动太久也会“晕头转向”。

像冰箱、车尾箱等经常处于颠簸状态的地方,还是让你心爱的葡萄酒少呆为好,振动也能够加速酚类物质的氧化和蒸发,而且没法好好沉淀。

总结:

怎么存都不如存到自己的肚子里

妈妈再也不怕我踩到雷区

还超级安心的

哈哈哈哈

 

 

 

 

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