寻觅葡萄酒中的红色水果香气

甜美成熟的果香、清新淡雅的花香、灵动飘逸的香料气息……葡萄酒的香气世界如万花筒般缤纷多彩，唯有用心之人，方能领略其中的惊喜与美妙。今天，我们就一起来探寻葡萄酒中的红色水果香气。

1. 梅洛

典型果香：李子、樱桃、草莓

梅洛（Merlot）葡萄酒有两种常见的风格，凉爽气候下的梅洛葡萄酒口感清新优雅，表现出更多的红樱桃及红李子等红色水果特征；炎热地区出产的酒款则带有明显的黑色水果特征，如黑莓和黑李子及黑樱桃。

2. 黑皮诺

典型果香：蔓越莓、樱桃、草莓、覆盆子

樱桃香气是黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒最典型的特征之一，此外蔓越莓、草莓及覆盆子等红色水果风味也颇为常见。法国勃艮第、美国俄勒冈州（Oregon）和新西兰马尔堡（Marlborough）等气候相对凉爽的产区的黑皮诺带有红樱桃或蔓越莓等风味。而气候较温暖的产区出产的黑皮诺则会带有黑樱桃的味道，例如新西兰中部奥塔哥（Central Otago）和加州索诺玛县（Sonoma County）及中部海岸（Central Coast）。整体而言，新西兰的黑皮诺葡萄酒常会呈现出草莓的香气。

3. 品丽珠

典型果香：草莓、红李子、樱桃

品丽珠（Cabernet Franc）酿造的葡萄酒颜色较浅，单宁及酒体适中，酸度中等至高，带有草莓、红李子等红色水果及灯笼椒的风味。品丽珠是波尔多的六大法定红葡萄品种之一，多以配角的身份与赤霞珠（Cabernet Sauvignon）及梅洛一起混酿，不过右岸的白马酒庄（Chateau Cheval Blanc）及欧颂酒庄（Chateau Ausone）往往会采用高比例的品丽珠来酿酒。

4. 歌海娜

典型果香：草莓、覆盆子、樱桃

歌海娜（Grenache）粒大皮薄，果皮颜色浅，酿出的葡萄酒色泽偏淡，酸度和单宁含量较低，酒体饱满，酒精度偏高，蕴含樱桃、草莓和覆盆子等明快的红色水果风味，陈年后还会发展出太妃糖和皮革的风味。在法国南罗纳河谷（Southern Rhone Valley），歌海娜是最主要的葡萄品种之一，常与西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）和神索（Cinsault）等品种一起混酿。

5. 佳美

典型果香：草莓、覆盆子、樱桃

佳美（Gamay）是黑皮诺及白高维斯（Gouais Blanc）杂交的后代，成酒风格与黑皮诺有几分相似——色泽浅淡，酒体轻盈，散发着覆盆子、草莓和樱桃等清新活泼的红色水果香气。除此之外，佳美葡萄酒还会呈现出微妙的紫罗兰花香及泥土气息。博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）是最具知名度的佳美葡萄酒。

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