百分之九十的人喝红酒都会掉进这4大误区

生活不易,且行且珍惜,闲暇的时候,喝一瓶红酒,放缓脚步去看看这美好的大千世界,这不适为一桩乐事。不过,手中的这瓶好酒,你真的会喝吗?

01、忽略侍酒的温度

相对于国酒白酒而言,酒温没有要求,在海南喝茅台和在哈尔滨相比,没有太大差别。但红酒理化性质很活跃,人们新开一瓶葡萄酒,往往会忽略了侍酒的温度而造成风味的缺失。

通常情况下,红葡萄酒在16℃-18℃饮用口感最佳,白葡萄酒在8℃-10℃饮用清新爽口,甜葡萄酒在5℃-6℃饮用酸甜均衡。同类型的葡萄酒,所需的适饮温度也是不相同,酒体较重的葡萄酒适饮温度通常为18℃,酒体轻的葡萄酒适饮温度通常为14℃。

02、忘记醒酒

醒酒对于喝葡萄酒来说可是重中之重的工作,能减轻葡萄酒中的木塞味与软化单宁,加强葡萄酒中的芳香味。醒酒时间要根据葡萄酒可以陈酿的时间来判断,一瓶陈酿时间长的高档葡萄酒,提前饮用需要醒酒1-2小时。

市面上所销售的新灌瓶葡萄酒,由于陈酿时间较短,其实最需要醒酒,一般经过20-30分钟左右,单宁软化后会激发出蕴含的风味物质。

此外,除了白葡萄酒和起泡酒也需要稍微醒酒,特别是酒精度较高的白葡萄酒,而起泡酒在酒杯中呈现气泡均匀出泡的时候,为醒酒的最佳时间。

03、切勿满上杯中

中国人喝酒都讲究满上,这意味着豪爽,但喝葡萄酒而言却并非如此,一般一杯葡萄酒为150毫升/杯,即一瓶标准葡萄酒倒5杯。不过,由于酒杯的形状、容量和颜色的不同,很难达到规范的150ml。

所以根据杯型的经验总结:红葡萄酒一般倒入三分之一杯,白葡萄酒为三分之二杯,香槟酒应先倒入三分之一,待泡沫消去后继续加之三分之二杯即可。

04、 好酒一饮须尽欢

古语有云:大口吃肉,大口喝酒,多少英雄豪杰钟爱之事,但是喝葡萄酒时一定要慢慢喝,千万不可以抱着大家一干为净,不醉不休的态度。

喝葡萄酒一定要慢,有生命力的葡萄酒会在口腔中慢慢散发出复杂的口感,萦绕的香气贯通七窍,挑逗你的味蕾,试想一下,舌尖上的万千味蕾刹那唤醒,宛如面朝大海,让缓缓扑腾而来的海浪冲刷着双脚,一浪接一浪层层递进,在你试图抵抗这份触感,却发现口腔中的神经已陷入它致命的温柔乡中无法自拔。就像历经男女之事般,思绪翻涌,勾起内心深处那珍藏的记忆。

在口味分析结束时,最好咽下少量葡萄酒,将其余部分吐出。然后,用舌头舔牙齿和口腔内表面,以鉴别余味。

 

 

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