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喝葡萄酒不是什么难事，现在市面上那么多的酒，买上一瓶酒打开了倒入杯中，慢慢喝就是了，但是要想好好品尝享受一瓶葡萄酒，这其中的学问可不少哟...... 葡萄酒可是灰常娇贵的，关于葡萄酒，总有些“对错”需要区分，一不小心，你的葡萄酒或许就会Go Die 了哦

葡萄酒和阳光

好不容易买到一瓶心仪的酒，结果存放环境没有注意，出了点纰漏，酒直接就变成了醋...... 对——远离阳光，阴暗、潮湿、阴冷、避光等等令人感到不适的词语，代表的是完美的葡萄酒储存环境，那些酒庄的酒窖都是满足这些条件的！有条件的、有这个必要的其实可以给自己买一个酒柜，恒温、恒湿、避光的环境很是理想~ 错——阳光直射，如果葡萄酒长时间被阳光直射，那么这瓶酒基本“Go Die”了，葡萄酒长期暴露在高温、高光环境下，会引起颜色的改变、香气会减淡，红葡萄酒的单宁减少，而白葡萄酒则出现浑浊增加的情况~

葡萄酒和氧气

氧气和葡萄酒其实亦敌亦友，敌是酒成糟糠、友则相得益彰~ 对——适量的氧气会让葡萄酒中各种因素（单宁、花青素、各种酶）聚合反应，使得葡萄酒获得很好的风味和口感； 开瓶后醒酒，让葡萄酒和空气接触一段时间还有助于其散发出应有的味道和芳香，闻香的时候摇杯就是让葡萄酒和氧气充分接触的一种做法~ 错——过分氧化的葡萄酒还会失去其果香和新鲜度，可能还带有太妃糖和焦糖的气味~

喝葡萄酒的量

尽管葡萄酒好喝好看又好闻，而且一定程度上对健康有着辅助的作用，但喝葡萄酒的量一定要注意~ 对——每天最多2-3个标准杯的量，根据世界健康组织（WHO）的规定，一个标准杯通常指10-12ml纯酒精，女士每天最多摄入2个标准杯的量，男士每天最多摄入3个标准杯的量，最好每周还戒酒一天~ 错——不加节制地喝葡萄酒，喝酒切忌“感情深，一口闷。”不管是什么酒，都要适量，过度喝酒只是毁坏了自己的身体而已，美酒虽好，小酌更怡情~

开瓶后的葡萄酒

开瓶后的葡萄酒，你是怎么处理的？是一次性喝完还是放着保存好多天？开瓶后的葡萄酒可是很脆弱的~ 对——葡萄酒开瓶尽快喝掉、瓶塞塞回、真空保存等都是比较合适的做法，一般来说，开瓶后的葡萄酒尽快喝完会比较好，当然如果是自己独饮或是两人对饮，一天喝不完放个一两天的，也没太大关系，喝酒还是要适量~ 如果实在喝不完呢，可以将瓶塞塞回或真空保存、冷藏也可以（但不适合在冰箱里放太久），如果剩余的葡萄酒密封较好，酒液剩余量较多，可以在冰箱保存一星期~ 错——放在冰箱里保存很多天，首先就说了葡萄酒开瓶后并不适合保存太久，其次冰箱并不恒温，经常开关使得温度并不稳定，而且一不小心，葡萄酒还会冻住......

葡萄酒陈年

葡萄酒要说的保质期的话，在一哥看来其实算是个伪命题，有的酒一两年可能就坏了，有的酒放上几十年、一个世纪也还好好的，所以酒标上保质期十年啥的，看看就好，不必太认真~ 事实上每一款葡萄酒都会有它的适饮期，有些酒可能陈个几年味道就会到达它的巅峰状态，之后就会开始走下坡路了；有的酒可能要陈年10年20年才到达巅峰期。很遗憾的一点是如果保存不当，酒很可能在适饮期到来前就被毁了。 对——存下名庄酒、市场口碑好的酒等，陈年能力有所保证的更多来说是名庄酒、列级庄酒、很多国家的顶级酒款，拿法国酒来说，如果年份不好，哪怕是名庄酒陈年价值也不大...... 错——不管啥酒一律存下，可是大部分的酒是没有陈年潜力的，越早喝越好。如果是一般的葡萄酒（也不是名庄、也不是好年份），越早喝掉越好，放个十年之后果味尽失、只剩下些酸味，都成醋了还喝啥呀

葡萄酒和沉淀物

葡萄酒出现沉淀物、结晶的情况是无法避免的，尤其是老酒，放置久了，可能会有一些沉淀在瓶底，是很正常的现象~ 对——不要摇晃酒瓶、倒酒时要注意将酒柔和地倒出，不要摇起瓶底的沉淀，这些沉淀会影响酒的口感，倒酒的人一定注意，如果有醒酒的话，醒酒器的瓶肩、瓶底就能过滤掉很大一部分沉淀物~ 错——拿起酒瓶后大幅度摇晃酒瓶，并且让酒瓶竖着将酒抽倒出来。这种做法会让瓶底的沉淀物“倾巢而出”，伴着沉淀物的葡萄酒，口感肯定不会太好~

真正地好好享受一瓶葡萄酒

这其中的学问还真不少

了解这些有关葡萄酒的“对错”

能让葡萄酒保存更好、口感好一些哟~

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