美食 第3页

红酒资讯 发布于 2019-09-22

如果你是一位热爱烹饪的葡萄酒爱好者，那么想必免不了会想用葡萄酒来烹饪美食。红酒世界贴心地为你提供利用葡萄酒烹饪海鲜、牛肉以及制作甜品的三份菜谱，助你惊艳亲友的味蕾。 一、白葡萄酒烩扇贝 所需材料： 12个大扇贝、两杯干白葡萄酒、1升鸡汤、224克速食燕麦粉、56克干奶酪、6汤匙无...

红酒资讯 发布于 2019-09-19

如果要为意大利面选择合适的配餐葡萄酒，就必须综合考虑葡萄酒的酸度、果味和浓郁程度。由于意大利面通常会加入番茄酱，所以，用来佐餐的葡萄酒一定要有足够的酸度。此外，与意大利面配餐的葡萄酒最好酒体适中。如果葡萄酒的酒体过轻，其味道就会被食物掩盖。而如果葡萄酒的酒体过重，就会将食物的风味...

红酒资讯 发布于 2019-09-16

野餐是一种健康、自然的户外生活方式，在国外发达国家较为普遍，近年来在国内日渐普及。尤其在春暖花开的季节。野餐所带来的，不仅仅是找个自然环境大吃一顿这么简单，它还是一个与亲朋好友交流感情的机会。 虽然，现在已是盛夏，炎热的天气不太适合野餐，但小编还是强烈建议各位喜欢野餐的酒客们不要...

红酒资讯 发布于 2019-09-14

熟食是指经过加工或焯水处理后的原料通过加卤汁、熏烤或者油炸而成的菜肴。它们一般含有较多的香料元素和脂肪，口感饱满浓郁。许多肉食主义者都无法抗拒这种美食，如果在大口吃肉的时候，还能配上一款美味的葡萄酒，岂不快哉？跟专家一起学习如何搭配吧！ 当地美食搭配当地葡萄酒 尤里·加莱尼（Yu...

红酒资讯 发布于 2019-09-12

2019年已经过去一大半了，在这段时间里，又有一批网红美食如雨后春笋般出现，席卷你的朋友圈，火遍全微博。这些网红美食通常味道佳，颜值高，令人念念不忘，为之排队也甘之如饴。在你义无反顾地加入排队大军后，如果只是草草用餐，排队三小时，用餐五分钟，未免太过可惜。别担心，本文将盘点近年来...

红酒资讯 发布于 2019-09-12

秋季是享用大闸蟹的好季节，这时候的大闸蟹肉质鲜美、细嫩，蟹膏似凝脂般浓厚，让人欲罢不能。自古以来，人们都习惯用绍兴黄酒来搭配大闸蟹。但是，近年来葡萄酒与中餐的搭配也逐渐成为一种潮流，若大闸蟹配上适宜的葡萄酒，相信也别有一番滋味。那么如何挑选适宜的葡萄酒呢？ 一、白葡萄酒 “红酒配...

红酒资讯 发布于 2019-09-11

日本料理种类繁多，菜式复杂，既保留了日本饮食的传统风格，又深受外来饮食文化的影响。在日本人的饮食文化中，仪式和环境有时比食物本身更重要。日本料理注重呈现食物本身的纯净味道和新鲜感，许多菜肴甚至只用一种原料来烹饪。 很多人认为葡萄酒与日料似乎并不能很好地搭配，但事实上，两者搭配后会...

红酒资讯 发布于 2019-09-08

雷司令（Riesling）可以酿造成各种风格的葡萄酒，从干型到甜型，从酒体轻盈到口感圆润。更为奇妙的是，无论雷司令甜度如何，总能拥有与之相称的酸度。 典型的雷司令葡萄酒以口感清新而著称，鲜少经过橡木桶发酵或陈酿，也一般不与其他品种混酿，更没有苹果酸-乳酸发酵（Malolactic...

红酒资讯 发布于 2019-09-07

印度菜采用多种药材与香料来调和鱼、肉、菜等不同食物，其中以咖喱最为出名。这种菜肴所放的调料之多，恐怕是世界之最，有时还会加入辣椒，这给配酒带来了极大的挑战。这里，小编根据专业侍酒师的意见整理了以下的建议。 甜型葡萄酒不一定是首选 人们在为辛辣菜肴配酒时总是会优先考虑甜酒，实际上，...

红酒资讯 发布于 2019-09-03

葡萄酒搭配什么食物最完美？很多人想到的第一个答案都是芝士！没错，不同风味的芝士和葡萄酒的搭配，真的是相得益彰。但是也有很多人会担心，芝士含有那么多脂肪，会不会对人体不好？饮用葡萄酒是不是也对人体有害？ 虽然很多人认为芝士和其他乳制品含有大量脂肪，会增加心脏病的发病率。最近的一个相...