你以为的葡萄酒,只有红和白吗?

你以为葡萄酒只有红和白?
若你认为葡萄酒只有红白颜色,那你就错离谱啦!本文为你介绍了五彩的葡萄酒世界,看看哪种颜色是你所喜欢的的呢?
很多人都以为葡萄酒=红酒,但从严格意义上来讲,这是不对的。红酒是葡萄酒的通称,但并不是说红酒就是红葡萄酒。下面我们将用红、橙、黄、绿、黑、白、灰,7种颜色证明给你看,葡萄酒是一种像彩虹般的饮料。
粉红酒 (Pink Wine)

想象不到吧,葡萄酒也有这么浪漫的粉红色。粉红葡萄酒也叫桃红葡萄酒。它的颜色比红葡萄酒的要淡雅很多,暖暖的很有春天气息。粉粉的色调,是因为葡萄皮与汁液浸渍的时间较短,皮中的色素还没来得及完全进入酒中,就被人为分离了。桃红葡萄酒不仅仅只有红色葡萄品种,白葡萄也可以加入其中,例如粉红香槟中常有白葡萄霞多丽(Chardonnay)。

 橙酒 (Orange Wine)

 

混迹酒圈多年的酒友可能也都没听说过橙酒。所谓的橙酒,是用白葡萄品种浸渍发酵而成的。对!你没看错,白葡萄也浸渍发酵哦。通过对白葡萄皮的浸渍,或多或少也能得到一些来自葡萄的天然色素,另外天然物质氧化褐变也是它颜色的来源。这样的橙酒色泽从浅金色到深琥珀色不等,据说口感和红葡萄酒十分相似,有比白葡萄酒更明显的单宁、回味也较长、结构明显、口感丰富。

 黄酒(Vin Jaune)

 

在中国,一提到黄酒大家都会联想到绍兴。而在葡萄酒界中,黄酒一般指的都是法国东部茹拉地区的特产——茹拉黄酒(Vin Jaune)。它最早起源法国夏龙堡(Chateau-Chalon)地区,主要用一种名字叫萨瓦涅(Savagnin)的葡萄酿造。发酵过程十分缓慢,之后还须在橡木桶中储存6年以上,装瓶后可保存数十年或上百年而不坏。

 绿酒 (Vinho Verde)

 

和其他彩色葡萄酒不一样,绿酒从来都不是绿色的哦!从颜色上来说,绿酒更接近于水白色,少部分甚至会是红色或者桃红的。而这里的“绿”字实际上代表着新鲜、清爽。原名得于葡萄牙语Vinho Verde。在当地语言中,Verde是绿色的意思,Vinho是酒的意思,直接翻译成中文就是绿酒。

黑酒 (Black Wine)

 

黑酒最能顾名思义了!它指的是法国卡奥尔(Cahors)地区,以一种名叫马尔贝克(Malbec)的葡萄酿造的葡萄酒。由于酒色深黑如墨,故而得名黑葡萄酒,简称黑酒。它几乎可以算是葡萄酒中颜色最深的,年轻的时候单宁重到很多人接受不了,所以适宜陈年,而陈年后有皮革和野味的特殊口感。

白酒 (White Wine)

白葡萄酒其实有点懒得说,但是还得跟大家介绍一下。和很多人认为“葡萄酒=红酒”一样,现在还是有很多中国老百姓不知道白葡萄酒。除了红葡萄酒,白葡萄酒是另一个很大众的葡萄酒。白葡萄酒也不全像中国白酒那样无色透明,反而很多都是略带金黄色调,一般会用禾杆黄、金黄、柠檬黄等词汇来形容。

灰酒 (Vin Gris)

 

灰酒这个叫法和橙酒一样冷门,酿造的工艺又和桃红葡萄酒很象,容易让人概念混淆。灰酒:是用红葡萄品种酿造的白葡萄酒。先不要晕,让我们再来梳理一下:
红酒,是红葡萄浸渍酿造的;
粉红酒,是红葡萄或者是红葡萄和白葡萄经过短暂浸渍酿造的;
橙酒,是白葡萄浸渍酿造的;
最后的灰酒,是用红葡萄超短暂,或者几乎是不浸渍酿造的。灰酒的颜色只有一点点,例如上图这款,它虽然有点红色调,但是比很多桃红来得更淡。所以大家都把灰酒归到白葡萄酒那一列。
那么这个是白又不白、红又不红的灰酒喝起来怎么样呢?其实粉红酒怎么喝,灰酒就可以怎么喝。你甚至可以把它当做无汽的雪碧,用来搭配汉堡、薯条,也可以代替夜市烧烤摊的啤酒。总之,它是一类简单易饮型的葡萄酒,喝时不需要有太大负担。

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