同一款酒,为什么有时口感不一样?

当你饮用同一款酒(只要是在正规渠道购买的酒)时,感受到与之前味道不同,那基本是正常现象,不用太过担心。

为什么我今天喝到的酒和以前喝的味道不一样?甚至有人断言,现在的酒因为产量大了,比以前的质量差了。在做盲品活动时,也经常听到抱怨:我上次品对了的,这次怎么会错呢?你们的酒是不是准备错了?

答案肯定是并非如此了,那么,为什么喝同一款酒,有时喝到的口感不一样呢?今天就给大家澄清一下。

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第一:真假

假冒伪劣酒在市场上不在少数,甚至在个别市场大行其道。如果您饮用的是假酒,那口感问题就谈不上了。

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第二:心理

所有食品食用时,心理都会发挥很大的作用。同样的酒,如果您到酒庄去喝可能感觉又会不同。或者当旁边有人暗示点评时,你对酒的品味会受其影响。

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第三:时间

酒装瓶出厂后,随着时间的延长,酒质会有明显的优化。所以,即便您喝的是同一种酒,因为出厂时间的不同,口感也会不同。时间的跨度越大,口感的差异越大。

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第四:感觉过程的差异

品评酒时必须注意感觉过程的差异,即一种风味掩盖另一种风味,一种风格感受又可诱发另一种风格感受。如先饮甜酒,再吃苹果,就会产生酸感;吃过咸、过鲜或过麻、过辣、过热等刺激性过强的食品时,都会影响评酒的效果。

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第五:身体状况和情绪

人的身体状况、情绪对品酒效果的影响是很大的,人在不同的心情下饮酒的感觉绝对是不一样的。

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第六:酒的温度

根据葡萄酒的类型,需要在不同温度下饮用,如果酒的温度过高或过低,也会大大影响酒的口感。与常温下饮用相比,其口感差异是很大的。

同一款酒随着时间和温度的变化,它本身的味道是会发生变化的。再者在不同的环境条件、不同的饮食条件下或有他人暗示时,我们人体自身感觉到的酒的味道也是不同的。也就是说,当你饮用同一款酒(只要是在正规渠道购买的酒)时,感受到与之前味道不同,那基本是正常现象,不用太过担心。

 

 

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