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一周热门排行

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浅谈香槟杯的进化史

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红酒资讯 发布于 2020-01-19

“胜利时,你值得拥有香槟(Champagne);战败时,你需要香槟。” ——拿破仑·波拿巴(Napoleon Bonaparte) 从拿破仑到美国文豪马克·吐温(Mark Twain),再到英国历史上著名的首相温斯顿·丘吉尔(Winston Churchill),这些历史名人都曾...

品种

“朱庇特之血”——桑娇维塞

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红酒资讯 发布于 2020-01-19

桑娇维塞(Sangiovese)是意大利种植最广泛的葡萄品种,在托斯卡纳(Tuscany)地区表现得尤为出色,是当地人引以为傲的红葡萄品种。它的名字起源于拉丁文“Sanguis Jovis”,意为“朱庇特之血”(朱庇特是罗马神话中统领神域和凡间的众神之王)。桑娇维塞属于晚熟品种,...

产区

一文带你分清普伊-富赛和普伊-富美

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红酒资讯 发布于 2020-01-18

普伊-富赛(Pouilly-Fuisse)和普伊-富美(Pouilly Fume)是葡萄酒界的一对姐妹花,它们都来自法国,拥有十分相似的名字,以致于很容易被混淆。实际上,它们是两个截然不同的葡萄酒产区,所产的葡萄酒风格也各有特色。今天,我们就来理一理它们的异同点,以助您更好地区分...

美食

按菜选酒还是按酒配菜?

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红酒资讯 发布于 2020-01-18

饮酒时,与之搭配的食物会对葡萄酒的口感产生一定的影响;反之亦然,葡萄酒也会影响食物的口感。餐酒搭配无非是按菜选酒或是按酒配菜,无论使用哪种方式来进行搭配,都应该尽量使美食与美酒平衡互补、相得益彰。了解一些相关的搭配原则能够让我们避免一些不愉悦的用餐感受。 一、基本原则 大家都听过...

产区

解密阿玛罗尼葡萄酒

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红酒资讯 发布于 2020-01-17

阿玛罗尼全名为瓦坡里切拉阿玛罗尼(Amarone della Valpolicella),它的故乡瓦坡里切拉(Valpolicella)是位于意大利东北部威尼托(Veneto)的明星产区。 瓦坡里切拉位于维罗纳(Verona)北部,地处阿尔卑斯山(Alps)山麓,西面临近意大利最...

产区

杜埃罗河岸产区概览

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红酒资讯 发布于 2020-01-17

作为全球第三大产酒国,西班牙在长久的历史发展中,衍生了独特的葡萄酒文化,酿造了一系列极具特色的酒款,为世界葡萄酒的舞台贡献了多元的精彩表现。提起西班牙的优质葡萄酒产区,人们往往想到的是里奥哈(Rojia),但孕育着贝加西西里亚酒庄(Bodegas Vega-Sicilia)和平古...

储存方式

葡萄酒瓶陈到底是怎么一回事?

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红酒资讯 发布于 2020-01-16

葡萄酒是有生命周期的。酒精发酵结束的那一刻是其呱呱坠地,随之而来的苹果酸-乳酸发酵(Malolactic Fermentation,简称为MLF)和长时间的熟化则使其褪去青涩,显露出初成型的模样。之后,酒液被装瓶,奔向不同的旅程。对大部分生命周期较短的葡萄酒来说,离开酒庄到达消费...

产区

走近智利子产区之阿空加瓜

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红酒资讯 发布于 2020-01-16

智利是一个相当孤立的国家,西边是广阔无垠的太平洋,东边是难以跨越的安第斯山脉(Andes)。但也正因为这样的地理位置,智利得以躲避19世纪席卷欧洲葡萄园的根瘤蚜虫病大灾难。后来,这块“世外之地”逐渐引起人们的重视,来自法国等老牌产酒国的酿酒师和投资人怀抱着热忱之心,带着资金和技术...

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葡萄酒一共分为八大类,红酒只是其中之一!

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红酒资讯 发布于 2020-01-15

在很多场合葡萄酒和红酒,经常被相互混淆。其实只要是以葡萄为原料制成的酒,都能称为葡萄酒。 红酒只是葡萄酒下的一个类别,包括红酒在内,葡萄酒一共分为八大类。只不过红酒的产量,占了葡萄酒总产量的75%以上。以至于说起葡萄酒,人们首先想到的就是红酒。 1、红葡萄酒(Red wine) ...

知识

2020年最全的葡萄酒分类

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红酒资讯 发布于 2020-01-15

很多人以为红酒就是葡萄酒, 其实红酒只是葡萄酒中的一种, 除此之外,还有白葡萄酒和桃红葡萄酒。 葡萄酒种类多样复杂, 这些葡萄酒是怎么分类的呢? 01 按酒的颜色分类 1.白葡萄酒 白葡萄酒顾名思义通常由白葡萄酿制而成,但是由于红葡萄中的所有颜色都在葡萄皮里,因此如果在发酵前将葡...

品尝

“好喝”VS“能喝”,详解葡萄酒的保质期与适饮期

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红酒资讯 发布于 2020-01-14

葡萄酒作为一种特殊的饮品,在装瓶之后还可能继续缓慢反应,创造出未知的美好。这种未知的可能性也让不少酒友添了疑惑:收藏在家中酒柜的葡萄酒还能放多久?什么时候喝才能给人们带来最愉悦的品鉴体验?它的保质期与适饮期又有何不同? 一、葡萄酒的保质期 关注食品的保质期已成为我国消费者的一个习...

美食

意大利面配意式美酒,你搭对了吗?

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红酒资讯 发布于 2020-01-14

说到佐餐配酒,大部分人的第一印象定是各式菜肴与风味相搭的佳酿在口中的美妙邂逅。但别忘了,主食也能配酒哦!其中,西餐常见的意大利面因为选用的酱汁不同,在配酒方面更是有着丰富多彩的选择。而作为老牌产酒国,意大利出产的葡萄酒在产量和质量上都足以与法国媲美。那么,按照当地美食配当地酒的配...